Jjigae to tradycyjny koreański gulasz przygotowywany przez duszenie składników takich jak kimchi, mięso, owoce morza i tofu w bogatym bulionie przyprawionym gochujang lub koreańskim proszkiem chili.
Podawany bulgocząco gorący w indywidualnych glinianych garnkach, jest ulubionym daniem w chłodniejszych miesiącach i zazwyczaj serwowany z świeżo ugotowanym na parze ryżem i różnymi dodatkami.
Ten przepis zawiera przyjazne dla budżetu składniki, takie jak tofu, kimchi i grzyby enoki.
To prosta, sycąca zupa z odpowiednim poziomem ostrości, która z pewnością stanie się ulubionym daniem, do którego będziecie wracać.
10 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 140g jedwabiste tofu
- 1/2 pack grzyby enoki
- 160ml kimchi
- 7.5ml olej sezamowy
- 2.5ml starty czosnek
- 2.5ml starty imbir
- A420ml woda
- A15ml sake (lub wytrawne białe wino)
- A15ml mirin
- A15ml pasta miso
- A15ml mielone ziarna sezamu
- A10ml gochujang (koreańska pasta chili)
- A5ml cukier
- A5ml bulion drobiowy w proszku
- Asól i pieprz do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Odetnij korzenie grzybów enoki i podziel na małe pęczki. Pokrój na kawałki o długości 2,5 cm. Pokrój kimchi na kawałki wielkości jednego kęsa.
- 2
W małym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj czosnek, imbir, grzyby enoki i kimchi. Lekko podsmaż, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj wszystkie składniki z grupy A (wodę, sake, mirin, miso, sezam, gochujang, cukier, bulion, sól i pieprz) i doprowadź do wrzenia. Łyżką nakładaj kawałki jedwabistego tofu do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.
- 4
Podawaj na gorąco, opcjonalnie z gotowanym ryżem.
ID przepisu
201
Wskazówki i Uwagi
Możesz kroić kimchi i grzyby enoki bezpośrednio w garnku nożyczkami kuchennymi—bez potrzeby użycia deski do krojenia!
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."