Grillowana ryba to klasyczne danie kuchni japońskiej, znane z prostego przygotowania, które podkreśla naturalny smak i aromat ryby.
Z wariantami takimi jak grillowanie z solą, marynowanie w miso lub teriyaki, jest to podstawowe danie w japońskich domach przez cały rok.
Historycznie grillowanie ryb sięga okresu Jomon.
W epoce Edo grillowana ryba stała się powszechnym elementem śniadania, a jej popularność trwa do dziś w japońskich zestawach posiłków.
Makrela, łosoś, ostrobok, saury pacyficzny i żółtoogon to popularne wybory, każdy z własnym sezonowym urokiem.
Ten przepis pokazuje, jak przygotować delikatną i soczystą grillowaną makrelę używając tylko patelni — idealne na dni, gdy masz ochotę na rybę lub tradycyjne japońskie smaki.
15 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 filety z makreli
- 2 pinches sól
- 2 tbsp. sake
- 1/2 tbsp. olej roślinny
- 2 liście shiso (opcjonalnie)
- 1/8 rzodkiew daikon, starta i lekko odciśnięta (opcjonalnie)
- sos sojowy, do smaku (opcjonalnie)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Natnij stronę skórną każdego filetu z makreli dwoma płytkimi ukośnymi nacięciami. Posyp solą i polej sake. Odstaw na 5 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Połóż makrelę skórą do dołu i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty. Gdy ładnie się zrumieni, przewróć i przykryj pokrywką. Gotuj na parze na małym ogniu przez 4 minuty.
- 3
Ułóż na talerzu i udekoruj liśćmi shiso i startą rzodkwią daikon, jeśli są dostępne. Skrop niewielką ilością sosu sojowego, jeśli chcesz, i podawaj.
ID przepisu
195
Wskazówki i Uwagi
Możesz również użyć solonej makreli. Jeśli zawartość soli jest wysoka, do przygotowania ryby potrzebne jest tylko sake.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."