Delikatne jajko z wyrazistym akcentem – idealne do przygotowania posiłków lub lunchboxów!
"Carrot Shirishiri" to regionalna potrawa pochodząca z prefektury Okinawa, w której cienko starte marchewki są smażone razem z jajkami. Termin "shirishiri" w dialekcie okinawskim odnosi się do czynności lub dźwięku tarcia, a marchewki są charakterystycznie tarte na długie, cienkie paski za pomocą specjalnej tarki zwanej "shirishiri-ki". Tarki shirishiri-ki są powszechnie spotykane w wielu okinawskich gospodarstwach domowych i służą do tarcia nie tylko marchewek, ale także rzodkwi daikon i zielonej papai.
Carrot Shirishiri można łatwo przygotować z prostych składników, takich jak marchewki i jajka, i jest to popularne codzienne danie boczne dzięki swojemu żywemu kolorowi i dobrej równowadze odżywczej. Smażenie wydobywa słodycz marchewek, a połączenie ich z jajkiem daje łagodny, przyjemny smak, który zarówno dzieci, jak i dorośli mogą łatwo polubić. Dziś jest szeroko przygotowywane w gospodarstwach domowych poza prefekturą Okinawa i ugruntowało swoją pozycję jako klasyczne japońskie danie, pojawiając się nawet w szkolnych obiadach.
Ten prosty smażony marchewkowy w stylu "shirishiri" używa całej puszki tuńczyka, aby uzyskać sycące i smaczne danie boczne.
Pyszne jako danie boczne, w lunchboxach lub do przygotowania posiłków.
Jajecznica jest gotowana osobno i dodawana na końcu, aby zachować jej miękką konsystencję — nadając tę satysfakcjonującą "jajeczność", którą pokochasz.
5 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 1 mała marchewka
- 1 tuńczyk w oleju (puszka)
- 1 jajko
- 1/2 tbsp. olej sezamowy
- A1 tsp. sos sojowy
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. cukier
- A1/2 tsp. hondashi (japońskie granulki bulionu)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotuj składniki
Obierz marchewkę i pokrój w julienne. Roztrzep jajko w małej misce.
- 2
Przygotuj jajecznicę
Rozgrzej olej sezamowy na małej patelni na średnim ogniu.
Wlej roztrzepane jajko i delikatnie mieszaj. Gdy lekko się zetnie, przełóż na osobny talerz.
- 3
Ugotuj marchewkę i tuńczyka
Na tej samej patelni dodaj olej z puszki tuńczyka wraz z marchewką w julienne.
Smaż mieszając przez 2-3 minuty, aż marchewka zacznie mięknąć i zmieniać kolor.
Dodaj tuńczyka i kontynuuj smażenie.
- 4
Dopraw i zakończ
Dodaj wszystkie składniki z mieszanki przypraw A. Wymieszaj.
Wróć jajecznicę na patelnię i delikatnie wymieszaj wszystko razem.
Podawaj na ciepło lub ostudź do pudełek bento lub przechowywania.
ID przepisu
186
Wskazówki i Uwagi
Aby uzyskać najlepszą teksturę, ugotuj jajko osobno i dodaj je na końcu.
Przechowuje się dobrze do 4 dni w lodówce.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."