Sauce Katsu Donburi to regionalne japońskie danie, które wyróżnia się na tle klasycznego katsudon pokrytego jajkiem. Zamiast sosu na bazie soi i jajek, ta wersja zawiera chrupiące panierowane kotlety nasączone bogatym sosem na bazie Worcestershire, podawane na ryżu. Głęboki smak umami, prosta przygotowanie i satysfakcjonująca tekstura sprawiają, że jest to danie comfort food, które koniecznie trzeba spróbować.
Wywodzące się z miejsc takich jak Fukui, Aizu (Fukushima) i Kiryu (Gunma), każdy region ma swoje własne unikalne podejście do Sauce Katsu Donburi. Na przykład Fukui używa cienko krojonej wieprzowiny, podczas gdy Aizu układa grubo krojone kotlety wieprzowe na poszatkowanej kapuście. Ten przepis przyjmuje lżejsze podejście, używając chudego filetu z kurczaka i smażąc kotlety na patelni zamiast smażyć je w głębokim tłuszczu.
20 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 10 1/2 oz polędwiczki z kurczaka (około 5 sztuk)
- 1 cup poszatkowana kapusta
- mąka pszenna, według potrzeb
- 1 duże jajko
- bułka tarta panko (według potrzeb)
- 6 tbsp. olej roślinny
- sól i pieprz (do smaku)
- gotowany ryż (do smaku)
- prażone białe ziarna sezamu (do dekoracji)
- A1/4 cup sos Tonkatsu w butelce
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. sos Worcestershire
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotuj składniki:
Cienko poszatkuj kapustę i namocz w zimnej wodzie. Rozetnij polędwiczki z kurczaka w stylu motyla i podziel każdy kawałek na pół. Dopraw solą i pieprzem. Obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej panko.
- 2
Usmaż kurczaka na patelni:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez około 4 minuty, obracając, aby równomiernie się usmażył, aż będzie złocisty i w pełni upieczony. Przełóż na tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
- 3
Przygotuj sos:
Wytrzyj patelnię. Dodaj składniki sosu A (sos Tonkatsu, mirin i sos Worcestershire) i gotuj przez chwilę, aż lekko zgęstnieje. Zanurz usmażonego kurczaka w sosie, aby dokładnie go pokryć.
- 4
Złóż donburi:
Napełnij miski gotowanym ryżem. Odsącz kapustę i ułóż na ryżu. Dodaj kurczaka pokrytego sosem i posyp prażonymi ziarnami sezamu.
ID przepisu
14
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."