To łatwe i niesamowicie pyszne danie to łosoś z chrupiącą skórką pokryty słodko-słoną glazurą z masła i sosu sojowego.
Idealnie smakuje z miską ryżu lub jako lunch bento.
Nawet osoby, które zazwyczaj nie lubią ryb, bakłażana ani cukinii, mogą pokochać to danie!
10 minut
Oneko
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 solone filety z łososia ze skórą
- 1 japońskie bakłażany
- 1/2 średnia cukinia
- 2 tbsp. skrobia ziemniaczana (podzielone użycie, do panierowania)
- 3 tbsp. olej roślinny
- cienko pokrojona japońska dymka lub szczypiorek, do smaku
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. ocet zbożowy
- A1 tbsp. sos sojowy
- A2 tsp. muscovado
- A2 tsp. białe ziarna sezamu
- A2 tsp. masło niesolone
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój filety z łososia na kawałki wielkości jednego kęsa. Włóż je do woreczka strunowego z 1 łyżką skrobi ziemniaczanej, zamknij woreczek i potrząśnij, aby równomiernie pokryć. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-niskim ogniu i ułóż łososia równomiernie. Smaż do złotego koloru z jednej strony, następnie przewróć.
- 2
Gdy łosoś się smaży, pokrój bakłażana i cukinię w półksiężyce o grubości około 1,5 cm. Ponownie użyj woreczka strunowego z kroku 1: dodaj pozostałą 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej wraz z pokrojonymi warzywami. Zamknij i potrząśnij, aby pokryć.
- 3
Dodaj panierowane bakłażany i cukinię na patelnię z łososiem. Smaż obie strony na złoto i chrupiąco, pozwalając im wchłonąć olej.
- 4
Dodaj połączone składniki sosu (A: mirin, ocet, sos sojowy, muscovado, sezam i masło) na patelnię, dobrze pokrywając składniki. Wyłącz ogień i dodaj masło, mieszając, aby się stopiło i równomiernie pokryło rybę i warzywa. Podawaj i udekoruj pokrojoną dymką lub szczypiorkiem.
ID przepisu
184
Wskazówki i Uwagi
Jeśli dostępne, użyj muscovado zamiast białego lub brązowego cukru dla głębszego smaku. (Ten przepis używa sproszkowanego muscovado.)
Ten przepis używa solonych filetów z łososia (takich, które można jeść bez dodatkowego przyprawiania).
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."