O awokado w japońskich gospodarstwach domowych
Niegdyś mało znany owoc tropikalny, awokado stało się teraz podstawowym produktem w japońskich gospodarstwach domowych. Chociaż jego import rozpoczął się w okresie szybkiego wzrostu gospodarczego Japonii w latach 60. XX wieku, początkowo był mniej akceptowany niż inne owoce tropikalne, takie jak mango i papaja, ze względu na brak słodyczy.
Punkt zwrotny nastąpił wraz z wprowadzeniem California roll, rolki sushi opracowanej za granicą. Kiedy awokado spotkało się z sosem sojowym, trafiło w gust japońskiego podniebienia i zaczęło zyskiwać popularność w daniach importowanych w odwrotnym kierunku.
W latach 2000. awokado przyciągnęło uwagę jako żywność dla "urody i zdrowia". Pojawiło się w menu sałatek, burgerów i fast foodów, napędzając prawie trzykrotny wzrost importu w ciągu dekady. W 2020 roku import awokado do Japonii osiągnął 23,6-krotność wolumenu z 1988 roku.
To, co sprawia, że awokado jest tak atrakcyjne, to jego wyjątkowa wartość odżywcza. Uznane przez Guinness World Records za "najbardziej pożywny owoc", awokado zawiera ponad 20 witamin i minerałów i jest szczególnie bogate w potas, witaminę E, folian i błonnik pokarmowy. Jest ubogie w cukier i bogate w zdrowe tłuszcze i białka, co czyni je satysfakcjonującym wyborem dla osób na diecie.
Często nazywane "owocem podobnym do warzywa", awokado zajęło 2. miejsce w ankiecie Takii Seed z 2019 roku: "Warzywa, które stały się znajome w erze Heisei". Nie ograniczone już do sałatek czy dipów, jest teraz szeroko włączane do japońskiej kuchni, w tym do misek ryżowych, a nawet w specjalistycznych kawiarniach, takich jak Avocafe.
Ten przepis przedstawia łatwy i pyszny sposób na cieszenie się awokado w daniu w stylu japońskim przy użyciu składników łatwych do znalezienia w Ameryce Północnej.
Szybkie i pyszne danie o nieodpartej bogatości i kremowości, idealne jako mały dodatek lub przystawka. Subtelna słoność i umami białego dashi doskonale komponują się z pikantną głębią dania.
Uwaga: Do dekoracji użyto grubo mielonych białych nasion sezamu.
3 minut
Oneko
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 5 1/4 oz twardy tofu
- 1/2 średnie awokado, obrane i bez pestki
- 1 tbsp. biały dashi
- majonez, do smaku
- 2 light pinches solone kombu
- 2 tsp. mielone białe nasiona sezamu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Owiń twardy tofu ręcznikiem papierowym, połóż na talerzu nadającym się do mikrofalówki i podgrzewaj przy 600W przez 2 minuty. Zastąp mokry ręcznik papierowy świeżym i owiń ponownie. Powtórz ten proces kilka razy, aby usunąć jak najwięcej wilgoci dla lepszego smaku.
- 1
Gdy tofu lekko ostygnie, rozerwij je na małe kawałki wielkości jednego kęsa i połóż na ręczniku papierowym do ostygnięcia.
- 2
W misce wymieszaj pokrojone awokado, ostygłe tofu z kroku 1, 1 łyżkę stołową białego dashi, majonez do smaku i 6 g solonego kombu. Delikatnie wymieszaj.
- 3
Podaj na talerzu i posyp mielonymi białymi nasionami sezamu.
ID przepisu
180
Wskazówki i Uwagi
Dokładne odsączenie twardego tofu zapobiegnie temu, że danie z czasem stanie się wodniste, a także wzmocni jego bogactwo smaku.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."