Ten niezawodny przepis gwarantuje, że mięso nie oddzieli się od papryki, dzięki prostemu trikowi! Soczyste i puszyste nadzienie mięsne doskonale komponuje się z chrupiącą teksturą papryki.
Kroki są bardzo proste: nadziewamy paprykę, obsmażamy na patelni do zrumienienia, a następnie dusimy z przyprawami. Nie obracając papryki, nadzienie pozostaje idealnie nienaruszone.
Bez jajek—idealne dla dzieci z alergią na jajka, i nie zostają niewykorzystane żółtka ani białka. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w kuchni, czy profesjonalistą, to danie na pewno zaskoczy Cię tym, jak łatwe i smaczne jest!
20 minut
Makorin & Penko
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 4
Oryginalny przepis (1X) na 4 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 324.8g mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny
- 1/2 średnia cebula, drobno posiekana
- sól i pieprz do smaku
- 6 japońskie papryki piman (dostosuj w zależności od rozmiaru)
- 30ml skrobia ziemniaczana (do obtaczania papryki)
- A15ml olej roślinny
- A15ml woda
- A15ml skrobia ziemniaczana
- B30ml sake (lub wytrawne białe wino)
- B30ml mirin
- B30ml sos sojowy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Umyj papryki i osusz je. Przekrój na pół wzdłuż bez usuwania szypułek. Trzymaj paprykę jedną ręką i delikatnie pociągnij szypułkę drugą—powinna odejść czysto. W razie potrzeby usuń nasiona nożem. Drobno posiekaj cebulę.
- 1
W dużej misce połącz mielone mięso z solą i pieprzem. Wyrabiaj, aż stanie się lepkie. Dodaj posiekaną cebulę, a następnie wymieszaj składniki A: 1 łyżka oleju, 1 łyżka wody i 1 łyżka skrobi ziemniaczanej. Wyrabiaj do równomiernego połączenia.
- 2
Włóż połówki papryki do plastikowej torby z 2 łyżkami skrobi ziemniaczanej i potrząśnij, aby równomiernie pokryć. (Opcjonalnie możesz posypać skrobię tylko wewnątrz papryki używając sita.)
- 3
Strząśnij nadmiar skrobi z papryki. Napełnij każdą połówkę mocno mięsem, lekko kopcząc w środku. Ułóż nadziewane papryki mięsem do góry w zimnej, suchej patelni.
- 4
Włącz ogień na średni. Gotuj przez 1-2 minuty, aż spody się zarumienią. Następnie dodaj B (po 2 łyżki sake, mirin i sosu sojowego), zmniejsz do małego ognia, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez 5 minut.
Bezpieczeństwo GotowaniaUważaj, aby patelnia się nie przegrzała, bo sos zbyt szybko odparuje i się przypali. Sos powinien się zredukować i pięknie pokryć papryki.
ID przepisu
178
Wskazówki i Uwagi
Nie przewracaj papryki podczas gotowania! Zapobiega to rozpadaniu się mięsa i zachowuje chrupiącą teksturę.
Mięso pozostaje puszyste tylko z mąką ziemniaczaną, wodą i olejem—nawet bez jajek. Jeśli chcesz dodać jajko, pomiń olej i wodę i użyj zamiast tego 1/2 roztrzepanego jajka.
Aby uzyskać jeszcze miększą paprykę, dodaj 3 łyżki wody do przyprawy, gotuj z pokrywką, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aby zredukować.
Zacznij podgrzewać od zimnej, nienatłuszczonej patelni—zapobiega to kurczeniu się. Jeśli wydziela się nadmiar tłuszczu, zetrzyj go przed dodaniem sosu.
Jeśli używasz dużej papryki, zwiększ czas gotowania, aby upewnić się, że mięso jest w pełni ugotowane.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."