To proste, ale pyszne danie zawiera filety z miecznika smażone na złoty kolor i glazurowane słodko-słonym sosem sojowym z imbirem. Przygotowanie jest szybkie—bez marynowania—i doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem lub schłodzoną szklanką sake.
Brak miecznika?
Możesz użyć tuńczyka lub żółtoogonka (hamachi) jako zamiennika.
Świeży imbir eliminuje wszelki zapach ryby i dodaje głębi smakowi.
Uwielbiamy podawać go z hojną garścią świeżo posiekanych japońskich aromatycznych ziół lub dymki!
15 minut
Mari
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 2 steki z miecznika (lub zastąpić tuńczykiem lub żółtoogoniastym)
- skrobia ziemniaczana (lub skrobia kukurydziana), według potrzeb
- olej do smażenia
- japońskie zioła aromatyczne (np. liście shiso) lub szczypiorek (opcjonalnie)
- A15ml sake (lub wytrawne białe wino)
- Asól do smaku
- B15ml mirin
- B15ml sos sojowy
- B7.5ml cukier
- B15ml świeżo starty imbir
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Pokrój miecznika na kawałki wielkości jednego kęsa, jeśli wolisz. Posyp sake i solą, odstaw na około 5 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.- 1
Przygotuj sos.
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki B (mirin, sos sojowy, cukier i imbir).
Smak świeżego imbiru złagodnieje podczas gotowania, ale możesz zmniejszyć ilość i udekorować surowym imbirem, jeśli wolisz. - 2
Usmaż rybę.
Lekko obtocz rybę w skrobi ziemniaczanej.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju.
Obsmaż rybę z obu stron na złoty kolor i chrupkość. - 3
Dodaj sos.
Wlej sos na patelnię i pozwól mu bulgotać, aż lekko zgęstnieje i ryba będzie dobrze pokryta. - 4
Podaj.
Ułóż rybę na talerzu i udekoruj japońskimi ziołami aromatycznymi, szczypiorkiem lub dodatkowym startym imbirem.
ID przepisu
169
Wskazówki i Uwagi
Używaj świeżo startego imbiru zamiast pasty, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Prawdziwe mirin i sake (zamiast wersji do gotowania lub zamienników) dają najlepszy smak.
Lekkie obtoczenie ryby w skrobi ziemniaczanej nadaje jej chrupiącą powierzchnię, która dobrze trzyma sos.
Możesz zmniejszyć do 1/2 łyżki stołowej, jeśli chcesz, i zamiast tego użyć surowego imbiru jako dekoracji.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"