Szybkie i satysfakcjonujące Donburi (miska ryżu), idealne na zapracowane dni lub gdy przygotowanie kilku dań wydaje się przytłaczające.
Ta wersja klasycznego Mapo z bakłażanem w stylu miso może stanowić samodzielny, kompletny posiłek—wystarczy podać go na ryżu.
Gotowe w około 10 minut!
Spróbuj podać z pierożkami, aby uzyskać bardziej sycący posiłek!
20 minut
Mari
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 3
Oryginalny przepis (1X) na 3 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 3 bowls ugotowany ryż
- 227g mielona wołowina lub mieszanka wołowiny i wieprzowiny
- 4 japońskie bakłażany pokrojone w kostkę 2 cm (lub 1 okrągły bakłażan)
- 10ml starty imbir
- 15ml olej do smażenia
- białe ziarna sezamu, do smaku
- A15ml sos ostrygowy
- A15ml mirin
- A10ml cukier
- A10ml tianmianjiang (chińska słodka pasta z fasoli)
- A2.5ml doubanjiang (opcjonalnie)
- B10ml skrobia ziemniaczana
- B10ml woda
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Przygotuj bakłażany: Usuń szypułki i pokrój w kostkę 2 cm. Namocz w wodzie na 10 minut, aby usunąć goryczkę, następnie odcedź i osusz.
- 2
Podsmaż mięso i bakłażany: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj mielone mięso, bakłażany i imbir. Mieszaj i rozdrabniaj mięso podczas smażenia przez 4-5 minut, aż się zarumieni i ugotuje.
- 3
Dodaj przyprawy: Dodaj wszystkie składniki z grupy A (sos ostrygowy, mirin, cukier, tianmianjiang i doubanjiang). Mieszaj i gotuj przez około 2 minuty, aż wszystko będzie dobrze pokryte. ※Pomiń doubanjiang dla łagodniejszej wersji.
- 4
Zagęść sos: Wymieszaj składniki grupy B (skrobię ziemniaczaną i wodę) i wlej na patelnię, ciągle mieszając. Gotuj przez 1-1½ minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku.
- 5
Podawanie: Nałóż na gorący ryż i posyp białymi ziarnami sezamu. Dodaj pieprz sansho lub płatki chili według uznania.
ID przepisu
167
Wskazówki i Uwagi
Możesz użyć mielonej wołowiny lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny.
Jeśli używasz mniejszych bakłażanów, użyj 5 zamiast 4.
Dodaj starty czosnek w Kroku 1, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Jeśli gotujesz dla dzieci lub osób preferujących łagodniejsze smaki, pomiń doubanjiang. Miłośnicy pikantnych potraw mogą posypać swoje miski pieprzem sansho, płatkami chili lub pieprzem syczuańskim.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"