To danie przemienia delikatną rybę miecznik w soczyste, słodko-słone smażone danie, tak sycące, że niemal smakuje jak mięso!
Glazura jest lekko słodka i rozjaśniona octem oraz dużą ilością japońskiej długiej cebuli, nadając jej żywy i kojący smak.
Świetny wybór dla tych, którzy zazwyczaj nie przepadają za rybami — bez suchości, tylko smak.
15 minut
Emi Matsuyama
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 4
Oryginalny przepis (1X) na 4 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 4 steki z miecznika, pokrojone w paski szerokości 2,5 cm
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- sake, do smaku
- skrobia ziemniaczana (lub skrobia kukurydziana), według potrzeb
- 1 japońska długa zielona cebula (lub 3–4 dymki), drobno posiekana
- olej sezamowy, według potrzeb
- nasiona sezamu (opcjonalnie), do dekoracji
- A22.5ml sos sojowy
- A22.5ml cukier
- A15ml ocet (ocet ryżowy lub ocet jabłkowy)
- A5ml proszek bulionowy z kurczaka (lub baza zupy z kurczaka)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Umieść paski miecznika w woreczku strunowym. Dodaj szczyptę soli, pieprzu i odrobinę sake. Delikatnie wymasuj. Dodaj skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą), aby pokryć rybę. W małej misce wymieszaj A (sos sojowy, cukier, ocet, bulion z kurczaka).- 1
Ugotuj rybę.
Rozgrzej olej sezamowy na patelni na średnim ogniu.
Dodaj miecznika i smaż, aż obie strony będą złotobrązowe. - 2
Dodaj smak.
Dodaj posiekaną cebulę i mieszankę sosu (A) na patelnię.
Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć rybę. Pozwól sosowi bulgotać i lekko zgęstnieć. - 3
Podaj.
Przełóż na talerze i posyp nasionami sezamu, jeśli chcesz.
Podaj z gotowanym ryżem i prostą sałatką warzywną dla kompletnego posiłku.
ID przepisu
162
Wskazówki i Uwagi
Możesz zastąpić innymi rodzajami miecznika, takimi jak kajiki, broadbill lub marlin.
Pamiętaj, aby obtoczyć rybę w skrobi ziemniaczanej, aby zachować wilgoć i dać sosowi coś do przylegania.
Użyj prażonych nasion sezamu dla dodatkowego aromatu i chrupkości na końcu.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."