To danie zamienia miecznika w coś, co smakuje dokładnie jak stek—wyraziste, pikantne i pełne umami.
Nawet ci, którzy zazwyczaj unikają owoców morza, będą zaskoczeni jego sytnym smakiem i maślaną glazurą.
Z czosnkiem i sosem ostrygowym w luksusowym sosie w stylu teriyaki na bazie masła,
to danie doskonale komponuje się z ryżem—a nawet z kieliszkiem wina.
Korzyści Yakuzen (żywność lecznicza):
Miecznik: Ogrzewa ciało, poprawia krążenie krwi i wspiera
15 minut
Emi Matsuyama
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 4
Oryginalny przepis (1X) na 4 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 4 steki z miecznika
- 15ml sake (lub wytrawne białe wino)
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 30ml masło
- czarny pieprz do smaku
- A15ml sos ostrygowy (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml ocet (ocet ryżowy lub ocet jabłkowy sprawdzają się dobrze) (A)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Osusz miecznika, przykładając ręcznik papierowy. Posyp sake i odstaw na 5 minut. Zetrzyj nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki A (sos ostrygowy, mirin i ocet) w małej misce.- 1
Podsmaż rybę.
Rozgrzej masło i czosnek na patelni na średnim ogniu. Dodaj steki z miecznika i obsmaż obie strony na złoty kolor. (Jeśli czosnek zaczyna się przypalać, tymczasowo go wyjmij i dodaj z powrotem później.) - 2
Glazuruj i kończ.
Gdy miecznik będzie złocisty i w pełni ugotowany, wlej mieszankę sosu A. Wróć czosnek, jeśli go wyjąłeś. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i pokryje rybę błyszczącą glazurą. - 3
Podawaj.
Przełóż na talerze i wykończ świeżo zmielonym czarnym pieprzem, jeśli chcesz.
ID przepisu
159
Wskazówki i Uwagi
Posypanie miecznika sake przed gotowaniem pomaga zneutralizować rybi zapach.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."