Ten kurczak jest nieodparcie soczysty i delikatny, dzięki wspaniałemu połączeniu miso, japońskiego majonezu i cukru. Subtelna ostrość doubanjiang (pasty z fasoli chili) łączy wszystko w odważnej, słodko-słonej glazurze, przez którą trudno przestać jeść.
To prosty przepis na smażenie na patelni bez oleju, idealny do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem — to danie dobrze się mrozi zarówno przed, jak i po ugotowaniu. Niezależnie od tego, czy używasz udek, czy piersi z kurczaka, efekt jest zawsze niesamowicie aromatyczny i delikatny. Świetne na kolację lub do pudełek bento!
10 minut
Yuu
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 336g duże udko lub pierś kurczaka bez kości, pokrojone na małe kawałki
- A15ml pasta miso (najlepiej awase miso)
- A15ml cukier
- A15ml sake (lub wytrawne białe wino)
- A15ml japoński majonez
- A5ml sos sojowy
- A2.5ml doubanjiang (pasta z fasoli chili)
- A5ml starty czosnek (lub pasta czosnkowa)
- A5ml starty imbir (lub pasta imbirowa)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Pokrój kurczaka na małe kawałki. Jeśli używasz piersi, nakłuj stronę ze skórą widelcem, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w ukośne plastry o grubości 2 cm. (Skórę można usunąć według preferencji.)
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty A (miso, cukier, sake, japoński majonez, sos sojowy, doubanjiang, czosnek i imbir) z kurczakiem w misce i dobrze wmasuj. Odstaw na około 10 minut.
- 2
Ułóż kurczaka skórą do dołu na zimnej patelni. Włącz średni ogień i smaż przez około 4 minuty, następnie przewróć i smaż przez kolejne 2 minuty.
Bezpieczeństwo GotowaniaPonieważ mieszanka miso-cukier może łatwo się przypalić, uważnie obserwuj podczas gotowania. Zaleca się użycie nieprzywierającej folii lub papieru do pieczenia na patelni, aby zapobiec przywieraniu. Możesz również ugotować kurczaka w opiekaczu lub zwykłym piekarniku, jeśli chcesz.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
ID przepisu
136
Wskazówki i Uwagi
Kurczak: Można zastąpić filetami z kurczaka lub cienko pokrojoną wieprzowiną.
Japoński majonez: Zastąpić 1 łyżeczką octu i 1 łyżeczką oleju sezamowego.
Doubanjiang: Można pominąć lub zastąpić mieszanką 3/4 łyżeczki miso, odrobiny sosu sojowego i szczypty płatków czerwonej papryki.
Czosnek i imbir: Opcjonalne, ale zalecane dla głębi smaku.
Alternatywne metody gotowania:
Opiekacz: Piec skórą do góry na folii w 450°F (230°C) przez 12–15 minut (10–13 min dla piersi).
Zwykły piekarnik: Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 430°F (220°C) przez około 12 minut (nagrzany).
Przechowywanie:
Lodówka (po ugotowaniu): 3–4 dni
Zamrażarka (przed lub po ugotowaniu): Do 1 miesiąca
Do przygotowania z wyprzedzeniem: Zamarynować i zamrozić surowe, następnie rozmrozić i ugotować według potrzeb
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."