Szybko, łatwo i pełne smaku
To niezwykle proste i szybkie danie składa się z sezonowego łososia i bakłażana, smażonych na patelni i polanych aromatycznym japońskim sosem z długiej cebuli. Sos jest niesamowicie wszechstronny — zaledwie jedna łyżka może natychmiast podnieść smak każdego dania. Idealne na te dni, gdy jesteś zbyt zmęczony, żeby gotować, ale nadal chcesz posiłku, który smakuje jak domowy.
10 minut
Yuu
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7 oz świeże filety z łososia
- 3 małe japońskie bakłażany
- 1 tbsp. skrobia ziemniaczana
- olej neutralny do płytkiego smażenia (wystarczająco dużo, aby wypełnić patelnię na około 6 mm głębokości)
- A1 tsp. sake (lub wytrawne białe wino)
- Aszczypta soli
- Aszczypta pieprzu
- B4 in. łodyga japońskiej długiej cebuli
- B1 tbsp. prażone białe nasiona sezamu
- B1 tbsp. sos sojowy
- B1 tbsp. ocet ryżowy
- B1/2 tbsp. cukier
- B1/2 tbsp. olej sezamowy
- B1/2 tsp. starty imbir (świeży lub z tubki)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Przygotuj składniki- 1
Pokrój łososia na 3-4 kawałki wielkości jednego kęsa i dopraw składnikami A (sake, sól i pieprz). Pokrój bakłażany na kawałki wielkości jednego kęsa.
- 2
Włóż łososia i skrobię ziemniaczaną do plastikowej torby. Potrząśnij, aby równomiernie pokryć.
- 3
Rozgrzej około 6 mm oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj łososia i smaż przez 2-3 minuty, obracając, aby zrumienić obie strony. Wyjmij po całkowitym ugotowaniu.
- 4
Na tej samej patelni dodaj bakłażana skórką do dołu. Smaż przez około 3 minuty, raz obracając, aż będzie miękki i zrumieniony. Wyjmij z patelni.
- 5
Ułóż ugotowanego łososia i bakłażana na talerzu. W misce wymieszaj składniki pikantnego sosu B (długa cebula, sezam, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i imbir) i obficie polej sosem z wierzchu. Smacznego!
ID przepisu
134
Wskazówki i Uwagi
Możesz zastąpić świeżego łososia makrelą.
Bakłażan można zastąpić korzeniem lotosu.
Osusz łososia przed obtoczeniem w skrobi ziemniaczanej, aby zmniejszyć rybi zapach.
Moczenie bakłażana w celu usunięcia goryczy jest opcjonalne, jeśli gotujesz od razu.
Smażenie bakłażana najpierw skórką do dołu daje ładny kolor.
Jeśli nie lubisz surowej cebuli, podgrzej ją w mikrofalówce przez 1 minutę przed użyciem.
Przepis testowany na patelni o średnicy 26 cm.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."