30 minuten
Masumi Kitajima
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 6
Origineel recept (1X) voor 6 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 0.5cup Kleefrijstmeel (shiratamako)
- 0.5tbsp Suiker
- 180ml Gladde rode bonenpasta (koshian)
- 6 Aardbeien
- 0.5cup Water
- Maizena (om te bestuiven, naar behoefte)
BEREIDING
- 1
Verdeel de rode bonenpasta in 6 gelijke porties (elk 30 g) en rol ze tot balletjes. Druk elk plat tot een cirkel van ca. 7–8 cm, leg een aardbei in het midden en wikkel de pasta eromheen. Het is oké als de punt van de aardbei zichtbaar is.
- 2
Meng in een magnetronbestendige kom het kleefrijstmeel en de suiker. Voeg het water geleidelijk toe en klop tot het mengsel glad en klontvrij is.
- 3
Dek af met plasticfolie en magnetron op 500W gedurende 2 minuten. Haal eruit en roer krachtig met een spatel alsof je het deeg kneedt.
- 4
Dek opnieuw af en magnetron nog 2 minuten op 500W. Roer goed met een spatel totdat het deeg glanzend en doorschijnend wordt.
- 5
Dek een laatste keer af en magnetron nog 1 minuut. Het deeg is nu klaar.
- 6
Bestrooi een bakplaat royaal met maizena en leg het hete deeg erop. Verdeel in 6 gelijke stukken met een deegschraper (bench scraper).
- 7
Zodra het deeg iets is afgekoeld maar nog warm is, rek een stuk deeg uit over een van de met bonenpasta bedekte aardbeien uit Stap 1. Bedek je handen met maizena om plakken te voorkomen, rek het deeg naar beneden en knijp het onderaan dicht.
- 8
Eet smakelijk!
Recept-ID
975
Tips & Opmerkingen
・Zorg ervoor dat je het deeg stevig roert totdat het glanzend wordt.
・Het deeg is erg plakkerig tijdens het samenstellen, dus werk snel terwijl je handen en het oppervlak goed bedekt zijn met maizena.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.