Deze romige tomaten-carbonara wordt gemaakt met melk in plaats van slagroom, waardoor het rijk maar toch licht genoeg is om een groot bord te genieten zonder een zwaar gevoel. De balans van rokerig spek, pittige tomaat en zijdezachte ei-kaassaus maakt dit gerecht thuis tot restaurantkwaliteit (of zelfs beter).
20 minuten
Shinya
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7oz pasta (spaghetti of naar keuze, 200g)
- 3oz gesneden spek (gesneden in reepjes van 1/2 inch (1 cm), 90g)
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1tsp olijfolie
- A14oz tomatenblokjes (1 blik)
- A13 1/3 tbsp. water (0.8kop)
- A2tsp suiker
- A1/2tsp zout
- B2 eieren
- B6 2/3 tbsp. melk (0.4kop)
- B4tbsp geraspte Parmezaanse kaas
- B1tsp kippenbouillonpoeder (of korrels)
- Bversgemalen zwarte peper (naar smaak)
BEREIDING
Voorbereiding
Hak de knoflook fijn en snijd het spek in reepjes.
- 1
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg spek en knoflook toe en bak tot het geurig is. (Pas op dat de knoflook niet verbrandt.)
- 2
Voeg pasta en (A)-ingrediënten (tomaten, water, suiker en zout) direct toe aan de koekenpan.
- 3
Laat de pasta op middelhoog vuur in de saus sudderen, af en toe roerend, totdat het grootste deel van het vocht is opgenomen, ongeveer 7 minuten.
- 4
Klop in een kom de (B)-ingrediënten (eieren, melk, Parmezaan en bouillon) samen.
- 5
Zodra het vocht in de koekenpan is verdampt, zet het vuur uit. Giet het B-mengsel erin.
- 6
Gooi de gekookte tomaten en pasta snel door de roomsaus (B) totdat alles romig en gelijkmatig bedekt is.
- 7
Serveer op een bord en bestrooi royaal met zwarte peper.
Recept-ID
815
Tips & Opmerkingen
・Gebruik hele eieren, niet alleen dooiers, voor een zijdezachte saus. Het toevoegen van het eimengsel na het uitschakelen van het vuur voorkomt stremmen en houdt de saus glad en romig.
・De kooktijd kan variëren afhankelijk van je pasta. Pas de hoeveelheid water en de sudertijd in stap 3 aan volgens de verpakkingsinstructies.
・Probeer dit met 1,6 mm spaghetti (7 minuten kooktijd) voor de perfecte textuur.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.