Een klassiek krokettenrecept dat mijn moeder maakte toen ik een kind was, met een twist: het toevoegen van een beetje gecondenseerde melk. Het brengt een zachte zoetheid naar voren die zowel nostalgisch als nieuw aanvoelt.
Eenvoudige ingrediënten en rechttoe rechtaan stappen maken deze kroketten troostend en absoluut heerlijk. Ze zijn geweldig warm, koud of met je favoriete saus. Perfect voor het avondeten of verpakt in een bento lunchbox.
Het beste deel? Stiekem een versgebakken kroket in de keuken pakken—knapperig aan de buitenkant, luchtige aardappelen van binnen, met een subtiele zoetheid die je nog een hap wil laten nemen!
30 minuten
Ari
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 14oz aardappelen (ongeveer 4 middelgrote, 400g)
- 3oz gehakt varkensvlees (80g)
- 2oz ui (50g, fijngehakt; ongeveer 1/4 van een hele ui)
- 1tsp plantaardige olie (om in te bakken)
- zout (naar smaak)
- zwarte peper (naar smaak)
- 1tsp gecondenseerde melk
- bloem (naar behoefte)
- 1 ei (geklopt)
- panko paneermeel (naar behoefte)
- plantaardige olie (om te frituren)
- tonkatsu saus (of uw favoriete saus, om te serveren)
BEREIDING
- 1
Schil de aardappelen en kook ze in water tot ze zacht zijn.
- 2
Giet af en stamp de aardappelen in een kom.
- 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui tot hij glazig is.
- 4
Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
- 5
Licht op smaak brengen met zout en peper.
- 6
Meng het gebakken varkensvlees en de ui met de aardappelpuree.
- 7
Roer de gecondenseerde melk erdoor tot alles goed gemengd is.
- 8
Vorm het mengsel tot ovale koekjes.
- 9
Haal door de bloem, doop in het geklutste ei en bedek met panko.
- 10
Frituur in olie op 170°C tot beide kanten goudbruin zijn.
- 11
Serveer met tonkatsu saus of uw favoriete saus.
Recept-ID
812
Tips & Opmerkingen
・Voeg zout en peper pas toe nadat het varkensvlees gaar is.
・Aardappelen kunnen in de magnetron worden bereid in plaats van gekookt: ongeveer 5 minuten op 600W, totdat een satéprikker er gemakkelijk doorheen gaat.
・Zowel Yukon Gold als Russet aardappelen werken goed—Yukon voor romigheid, Russet voor luchtigheid.
・Stamp de aardappelen glad of laat wat grotere stukken voor textuur, afhankelijk van uw voorkeur.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.