Ik probeerde yuzu kosho te gebruiken voor gebakken kip, en tot mijn verbazing werd het een favoriet van de hele familie! Nu is het een vaste keuze die mijn familie vaak vraagt—vooral perfect bij een koud biertje. Het paneermeel is een mix van rijstmeel en aardappelzetmeel, waardoor het licht en knapperig wordt.
Het is misschien niet bepaald "laag in calorieën," maar de knapperigheid is zo verslavend dat je niet kunt stoppen! Het blijft ook lekker als het koud is, dus het is geweldig voor bentoboxen.
20 minuten
+ extra marineertijd
Ari
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7oz kippenbouten zonder bot (200g)
- 2tbsp rijstmeel
- 2tbsp aardappelzetmeel
- plantaardige olie (om te frituren)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (Japanse soepbasis)
- A1/5tsp yuzu kosho (Japanse yuzu chilipasta)
- A1tsp suiker
BEREIDING
- 1
Snijd de kip in hapklare stukjes.
- 2
Doe de kip in een hersluitbare plastic zak en voeg marinade A toe (sake, shirodashi, yuzu kosho en suiker). Goed inmasseren, dan ongeveer 30 minuten in de koelkast bewaren.
- 3
Leg de gemarineerde kip op een dienblad en bedek gelijkmatig met rijstmeel en aardappelzetmeel.
- 4
Verhit plantaardige olie tot 170°C (340°F). Frituur 3 minuten aan één kant, dan 2–3 minuten aan de andere kant. Net voor het uitnemen, de kip met eetstokjes in en uit de olie tillen zodat het korstje knapperig wordt.
Recept-ID
811
Tips & Opmerkingen
・Geen dubbel frituren nodig! Door de kip vlak voor het einde in en uit de olie te tillen, wordt het korstje extra knapperig.
・Bedek de kip gelijkmatig met een dunne laag rijstmeel en aardappelzetmeel.
・Yuzu kosho varieert in zoutheid afhankelijk van het merk, dus pas de hoeveelheid aan naar smaak.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.