Zono
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 4 aubergine
- A1 1/4 cup dashi (1 1/4 kopje)
- A1 2/3 tbsp sojasaus
- A1 tbsp suiker
- A1 tbsp. sake sake
- A1 tsp geraspte gember
- for frying olie
- as needed shisobladeren of lente-uitjes
BEREIDING
- 1
Snijd de steel af en snijd de aubergine doormidden. Maak ondiepe inkepingen in de aubergine zodat deze de smaken gemakkelijker opneemt.
- 2
Week de aubergine 10 minuten in water om de bitterheid te verwijderen.
- 3
Breng de ingrediënten in A dashi1 1/4 cup、sojasaus1 2/3 tbsp、suiker1 tbsp、sake1 tbsp. sake、geraspte gember1 tsp aan de kook.
- 4
Dep de aubergine droog en frituur hem dan in olie.
- 5
Frituur 1-2 minuten, draai dan om en kook nog 1 minuut.
- 6
Leg de aubergine in een opslagcontainer. Giet het dashimengsel erover. Laat afkoelen en zet dan 2 uur in de koelkast.
- 7
Doe over in een serveerschaal en garneer met gehakte shisobladeren of lente-uitjes.
Recept-ID
1201
Tips & Opmerkingen
Voor de beste smaak laat je de aubergine minstens 2 uur in de kruiden weken. Je kunt elk type dashi gebruiken, zoals dashipoeder of dashi-theezakjes. Als je geen Japanse aubergines kunt vinden, zijn Chinese aubergines een geweldig alternatief.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.