Dit recept is een nostalgische twist op de pudding die mijn moeder maakte toen ik klein was. Door het custardmengsel drie keer te zeven, krijg je een ongelooflijk zijdezachte textuur. Het is zo lekker dat de kinderen bij ons thuis er ruzie over maken — en het is in seconden verdwenen! Er zijn maar 4 eenvoudige ingrediënten nodig, dus het is makkelijk te maken. Probeer het zeker eens!
40 minuten
+ extra afkoeltijd
Mio
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 6
8 x 4 inch cakevorm
Origineel recept (1X) voor 6 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 4 grote eieren
- 1 3/4 cup volle melk (1.75 Amerikaanse kop)
- 1/3 cup suiker (0.33kop)
- een paar druppels vanille-extract (optioneel)
- 1/3 cup kristalsuiker (0.33kop)
- 2tbsp. water
BEREIDING
Voorbereiding
Meet alle ingrediënten van tevoren af.
Je gebruikt in totaal ongeveer 2/3 kopje suiker (140 g), verdeeld in twee porties van ⅓ kopje (70 g) elk.
- 1
Maak de karamel.
Combineer in een steelpan de suiker en het water voor de karamel. Verhit op middelhoog vuur totdat het borrelt, amberkleurig wordt en begint te karamelliseren.
- 2
Giet snel in de cakevorm voordat het hard wordt. Bewaar de steelpan voor later gebruik.
- 3
Klop de eieren.
Klop in een kom 4 grote eieren glad.
- 4
Verwarm het melkmengsel.
Voeg in dezelfde steelpan die voor de karamel is gebruikt de melk en de resterende ⅓ kopje suiker toe. Verwarm zachtjes, roerend met een garde tot de suiker is opgelost en de karamelresten zijn opgenomen.
- 5
Giet het melkmengsel in een kom en laat het iets afkoelen tot het lauwwarm is.
- 6
Combineer.
Voeg geleidelijk toe aan de geklutste eieren, één pollepel tegelijk, en klop goed na elke toevoeging.
- 7
Roer er een paar druppels vanille-extract door (optioneel).
- 8
Zeef.
Zeef het custardmengsel 2 keer door een fijne zeef in een kom, dan een laatste keer direct in de met karamel beklede cakevorm.
- 9
Bak.
Plaats de cakevorm in een grotere bakvorm. Voeg heet water toe tot halverwege de zijkanten van de vorm. Bak in een voorverwarmde oven op 160°C (320°F) gedurende 30 minuten, of totdat een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- 10
Laat afkoelen en koel.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, zet dan in de koelkast tot het volledig is opgesteven.
Recept-ID
800
Tips & Opmerkingen
・Je kunt een ronde cakevorm of individuele ramekins gebruiken in plaats van een cakevorm.
・Zeef het custardmengsel 3 keer voor de zijdezachtste textuur.
・Pas de suiker aan naar smaak: 1/3 kopje (70 g) geeft een minder zoete pudding; voeg iets meer toe als je een zoeter dessert prefereert.
・Wees voorzichtig bij het maken van karamel—het is extreem heet!
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."