Deze cheesecake soufflé is, ronduit gezegd, waanzinnig lekker!
Gemaakt met bitterzoete chocolade, is hij niet overdreven zoet en voelt hij licht genoeg aan dat je steeds weer een hap meer wilt nemen.
20 minuten
Oyatsu Labo
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 8
Origineel recept (1X) voor 8 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 4 oz roomkaas
- 1 tbsp. plantaardige olie
- 1/3 cup melk
- 4 oz bitterzoete chocolade
- 3 grote eidooiers
- 1 tbsp. cakemeel
- 3 grote eiwitten
- 1/4 cup kristalsuiker
- 2 1/2 tbsp. maizena
BEREIDING
Voorbereiding
・Verwarm de oven voor op 390°F (200°C).
・Breng de roomkaas op kamertemperatuur totdat hij zacht is.
・Bekleed een ronde cakevorm van 15 cm met bakpapier. Als je een springvorm gebruikt, wikkel dan de buitenkant in aluminiumfolie om te voorkomen dat er water binnendringt.- 1
Klop de roomkaas in een mengkom glad. Voeg geleidelijk plantaardige olie en melk toe en meng tot een romige massa. Dek af met plasticfolie en magnetroneer op 600W gedurende 1,5 minuut.
- 2
Hak de chocolade in kleine stukjes. Voeg de gehakte chocolade toe aan het warme mengsel en klop tot het volledig gesmolten is.
- 3
Klop de eidooiers erdoor, zeef dan het cakemeel erbij en meng tot er geen droog meel meer over is.
- 4
Klop in een aparte kom de eiwitten met een handmixer. Zodra het schuimig is, voeg je geleidelijk suiker en maizena toe en klop je tot stijve pieken.
- 5
Vouw de meringue voorzichtig door het chocolademengsel met een plastic spatel, meng licht van onder naar boven om de luchtige textuur te behouden.
- 6
Giet het beslag in de voorbereide vorm, strijk de bovenkant glad en laat de vorm van een hoogte van ongeveer 10 cm op een hard oppervlak vallen om luchtbellen te verwijderen.
- 7
Zet de vorm op een bakplaat bekleed met keukenpapier en giet water in de bakplaat tot ongeveer 1,5 cm diep om een waterbad te creëren.
- 8
Bak op 390°F (200°C) gedurende 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur naar 230°F (110°C) en bak nog 40-50 minuten.
- 9
Haal uit de vorm terwijl het nog warm is.
Recept-ID
328
Tips & Opmerkingen
・Cheesecake soufflés zijn gevoelig voor scheuren; het type oven kan de baktijd en -temperatuur beïnvloeden. Gebruik de vermelde tijden als richtlijn.
・Steek een tandenstoker in het midden van de cake om te testen. Als hij er schoon uitkomt, is de cake volledig gebakken.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.