Deze kip teriyaki wordt met de huid naar beneden gebakken tot hij knapperig is, en vervolgens royaal geglazuurd met een zoet-hartige saus voor extra glans en smaak. Serveer het over rijst als een teriyaki bowl voor een gemakkelijke en bevredigende maaltijd!
15 minuten
Kamekichi Papa
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 10oz kippendij (zonder bot, met vel / 300g)
- A1.5tbsp sojasaus
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (of droge witte wijn)
- A0.5tbsp suiker
BEREIDING
Voorbereiding
Prik de huid van de kippendij in met een vork om krimpen te voorkomen. Meng alle (A)-ingrediënten (sojasaus, mirin, sake en suiker) in een kleine kom.
- 1
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie. Leg de kip met de huidkant naar beneden en druk licht aan met een spatel tijdens het bakken.
- 2
Dep het uitgebakken vet op met keukenpapier. Blijf bakken totdat de huid goudbruin is.
- 3
Draai de kip om, zet het vuur iets lager en bak de vleeskant tot ongeveer 80% gaar. Giet het sausmengsel erbij.
- 4
Zet het vuur terug op middelhoog en laat de saus sudderen. Terwijl het borrelt en indikt, lepel je het herhaaldelijk over de huid om te glaceren.
- 5
Zodra de huid glanzend en gekarameliseerd is, haal je het uit de pan, snijd je het in plakjes en serveer je het.
Recept-ID
766
Tips & Opmerkingen
・Door de kip met een spatel aan te drukken, krijg je een gelijkmatige, goudbruine korst op de huid.
・Blijf de saus over de huid lepelen totdat deze glanst—dat is het geheim van de perfecte teriyaki-afwerking!
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.