Deze versie van yakisoba gebruikt verse Chinese noedels, roergebakken met varkensbuik en groenten, en vervolgens gemengd in een gezoete Worcestershire-saus. In tegenstelling tot de dikkere Japanse "chūnō"-saus houdt de Worcestershire-basis het licht, terwijl een vleugje mirin zoetheid toevoegt. Eindig met veel zwarte peper voor balans. Dit gerecht is altijd een favoriet bij het gezin!
15 minuten
Kamekichi Papa
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 2packs/servings verse Chinese noedels (chūkamen)
- 3.5oz varkensbuik (100g)
- 2 koolbladeren
- 1/2 Japanse buisvormige viskroket (chikuwa)
- 1 stuk wortel van een inch
- zout en peper (naar smaak)
- 1/2cup Worcestershiresaus
- 1tbsp mirin (Japanse zoete rijstwijn)
- bonitovlokken (katsuobushi; als topping)
- aonori (gedroogde zeewierflakes; als topping)
BEREIDING
Voorbereiding
Breng een grote pot water aan de kook. Kook de verse Chinese noedels ongeveer 3 minuten, giet af, spoel kort onder koud water en dep droog.
- 1
Snijd de varkensbuik in reepjes van 3/4 inch (2 cm). Snijd de kool en wortel in reepjes. Snijd de chikuwa viskroket in ringen.
- 2
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkensbuik toe en bak tot hij bruin is. Voeg de wortel, kool en viskroket in die volgorde toe en roerbak tot de kool zacht wordt.
- 3
Meng de Worcestershiresaus en mirin samen. Voeg de noedels en de helft van het sausmengsel toe. Schud om gelijkmatig te bedekken, breng dan op smaak met zout en peper. Voeg het resterende sausmengsel toe en roer tot alles goed gemengd is.
- 4
Verdeel over de borden en bestrooi met katsuobushi en aonori.
Recept-ID
764
Tips & Opmerkingen
Laat de noedels lang genoeg in de pan liggen om licht te schroeien — die knapperige stukjes maken de yakisoba extra lekker.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.