Dit recept transformeert de klassieke Japanse Oroshi Amazu Chicken (kip met geraspte daikon en zoetzure saus) in een lichter, gezonder gerecht door kipfilet te gebruiken in plaats van dijvlees.
・Minder calorieën maar toch sappig en mals・Eiwitrijk, budgetvriendelijk en perfect voor maaltijdvoorbereiding
・Heerlijk warm of koud
20 minuten
Aoniina
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 2 kipfilet zonder bot en zonder vel
- 1/4 daikon radijs (geraspt, licht uitgeknepen)
- 3tbsp plantaardige olie
- gesneden lente-uitjes (voor garnering)
- A2tbsp shio-koji (gefermenteerde rijstkruiding; vervang door 1 tl zout)
- A0.5tsp zwarte peper
- A1/4 cup aardappelzetmeel (of maizena)
- B4tbsp suiker
- B4tbsp sojasaus
- B4tbsp rijstazijn
BEREIDING
- 1
Voorbereiding
Snijd de kipfilets open als een boek en spreid ze plat uit voor een gelijkmatige dikte.
Rasp de daikon, knijp lichtjes het overtollige water eruit en zet apart in een klein bakje.
- 2
Marineren en bedekken
Wrijf de kip gelijkmatig in met (A) (shio-koji en peper). Laat 15 minuten rusten.
Bedek met aardappelzetmeel.
- 3
Bakken in de pan
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en bak zonder te bewegen totdat de randen wit worden en de onderkant goudbruin is. Draai om en bak gaar. Leg op een bord.
- 4
Saus en serveren
Meng (B) (suiker, sojasaus en rijstazijn) in dezelfde pan en breng aan de kook.
Leg de kip terug in de pan en schep de saus erover terwijl het suddert tot het goed bedekt is.
Leg op een bord, beleg met geraspte daikon, schep de resterende saus erover en garneer met lente-ui.
Recept-ID
796
Tips & Opmerkingen
・Stap 2: Je kunt de kip direct in de supermarktschaal kruiden en bedekken om minder af te wassen.
・Stap 3: Draai de kip om zodra de onderkant goudbruin is en de randen wit worden—dat is het teken dat hij klaar is!
・Stap 4: Schep tijdens het sudderen de saus over de kip voor maximale smaak.
・Als je vooruit kookt voor maaltijdvoorbereiding, laat de kip dan afkoelen na Stap 3 en doe hem in een grote bewaardoos voordat je de saus maakt. Als je klaar bent om te serveren, begin dan bij Stap 4, warm de kip op, maak de saus en voeg alles samen.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.