Gekoelde hele tomaten geweekt in shiro-dashi bouillon vormen een verfrissend en licht bijgerecht. Blancheer, schil en marineer de tomaten gewoon — zo eenvoudig is het! Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en koud worden geserveerd, waardoor het perfect is voor hete zomerdagen wanneer je iets lichts maar smaakvols wilt.
10 minuten
+ een nacht koelen
Aya
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 2 middelgrote tomaten
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup water (100ml)
- A1tbsp azijn
- A2tsp suiker
- 2 shiso-bladeren (perilla; fijngehakt, voor garnering)
BEREIDING
- 1
Verwijder de steeltjes van de tomaten. Snijd aan de andere kant een ondiepe "X" in de schil.
- 2
Breng een pan water aan de kook. Voeg de tomaten voorzichtig toe en blancheer ze 30 seconden.
- 3
Breng onmiddellijk over naar koud water en verwijder de schillen.
- 4
Doe de tomaten en de (A) ingrediënten (shiro-dashi, water, azijn en suiker) in een hersluitbare zak die in een kom staat. Marineer een nacht in de koelkast.
- 5
Om te serveren, leg de tomaten in een schaal en bestrooi met gehakte shiso-bladeren.
Recept-ID
787
Tips & Opmerkingen
Shiro-dashi is een lichte Japanse soepbasis gemaakt van dashi (bouillon van bonito en kelp) en witte sojasaus. Het is te vinden in Japanse of Aziatische supermarkten.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.