Het gerecht van vandaag is een gezellige en smaakvolle roerbak geïnspireerd op een populaire restaurantset:
Boterige aardappelen, hartig spek en kool, alles gebakken met knoflook en gekruid met nori-shio (zeewierszout) voor die nostalgische Japanse smaak.
✦ Romige aardappelen ontmoeten hartig spek en zoete kool
✦ Een vleugje knoflook brengt alles samen
✦ Het aroma van aonori-zeewier (groen laver) is gewoon onweerstaanbaar!
"De perfecte troostmaaltijd na een lange dag."
20 minuten
Kitchen of Love & Healing
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 3
Origineel recept (1X) voor 3 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in dikke reepjes gesneden
- 2 1/2 cup grof gesneden kool
- 4 oz dik gesneden spek, in korte reepjes gesneden (dun gesneden spek is ook prima)
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 tbsp. plantaardige olie
- A1 tbsp. gezouten boter (ongeveer 10 g)
- A2 pinches of zout
- A1/2 tsp. sojasaus
- A1 tsp. aonori zeewier (gedroogde groene laver)
BEREIDING
- 1
Bereid de ingrediënten voor.
・Snijd de aardappelen in dikke reepjes.
・Snijd het spek in reepjes.
・Snijd de knoflook dun.
- 2
Bak de aromaten.
Verhit 1 el plantaardige olie in een koekenpan op laag vuur.
Voeg spek en knoflook toe en bak langzaam tot licht goudbruin.
Verwijder het spek en de knoflook uit de pan en zet apart (laat de olie in de pan).
Opmerking: Knoflook verbrandt snel—verwijder het eerst als het te snel bruin wordt.
- 3
Stoom-bak de aardappelen.
Voeg de aardappelen toe aan dezelfde pan. Dek af met een deksel en kook op middelhoog-laag vuur gedurende 8-10 minuten, tot ze zacht en gaar zijn.
Een beetje goudkleur aan de randen is ideaal.
- 4
Combineer alles.
Doe het spek en de knoflook terug in de pan.
Voeg de kool en alle A-ingrediënten toe (gezouten boter, zout, sojasaus, aonori).
Roerbak op hoog vuur gedurende 1-2 minuten tot alles goed gemengd is en de kool licht geslonken is.
- 5
Serveer.
Doe over op een bord en bestrooi met extra aonori voor een mooie afwerking.
Recept-ID
143
Tips & Opmerkingen
・We gebruikten Green Ball kool, een zoete en malse variëteit.
・Het zoutgehalte van het spek en de gezouten boter is voldoende—slechts twee snufjes extra zout is ideaal.
・Voeg extra aardappelen toe voor een meer vullende versie.
・Sojasaus is bedoeld om een subtiele smaaktoets toe te voegen—overdrijf het niet! Als het te weinig gekruid smaakt, voeg dan meer zout toe, geen sojasaus.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.