Knapperige en Sappige Kip Tempura (Toriten)

Toriten, of kip tempura, is een geliefde lokale specialiteit uit de prefectuur Oita in Japan.

Het wordt gemaakt door hapklare stukjes kip te bedekken met een licht tempurabeslag en ze te frituren tot ze knapperig zijn.

Het resultaat is malse, sappige kip omhuld door een luchtig en knapperig korstje—doorgaans genoten met een pittige soja-mosterdsaus of ponzusaus.

De oorsprong van toriten gaat naar verluidt terug tot het vroege Showa-tijdperk in de stad Beppu, waar het gerenommeerde restaurant Toyoken het serveerde als een toegankelijkere versie van gebakken kip—zonder botten en gemakkelijk te eten, vooral voor vrouwen destijds.

Tegenwoordig is toriten een vast onderdeel van de eetcultuur in Oita en overal te vinden, van eettentjes en izakaya tot bentoboxen.

Het staat trots naast karaage (traditionele Japanse gebakken kip) als een van de iconische kipgerechten van de regio.

Met zijn groeiende populariteit wordt dit gerecht dat iedereen aanspreekt nu door heel Japan genoten, en steeds meer ook onder toeristen.

Deze versie heeft extra malse kipfilet en een licht, knapperig beslag dat simpelweg onweerstaanbaar is.