Een heerlijke twist op traditionele miso roerbakgerechten met een geheim ingrediënt: gochujang (Koreaanse chilipasta)!
Gemakkelijk te maken met een eenvoudige saus! Dit gerecht combineert perfect met rijst en is ideaal voor dagen waarop je een energiegevende maaltijd nodig hebt. De combinatie van gochujang en miso creëert een diepe, bevredigende smaak.
Sappige varkensbuik, zachtgekookte aubergine en knapperige groene paprika's wekken je eetlust in dit smaak- en voedingsstofrijke gerecht! Bereid in slechts één koekenpan, is het snel en gemakkelijk klaar te maken. Serveer royaal over rijst voor een stevige maaltijd.
10 minuten
Dokin
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7oz dun gesneden varkensbuik (200g)
- 2 Japanse lange aubergines (of 1 middelgrote ronde aubergine)
- 4 Japanse piman pepers (of 1½–2 groene paprika's)
- geroosterde sesamzaadjes, naar behoefte
- 3tbsp sesamolie
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp suiker
- A1tbsp sake
- A2tsp sojasaus
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp geraspte knoflook (of knoflookpasta uit een tube)
BEREIDING
Voorbereiding
Verwijder de stelen van de aubergines en snijd ze in onregelmatige, hapklare stukken.
Verwijder de stelen en zaden van de groene paprika's en snijd ze in onregelmatige, hapklare stukken.
Snijd de dun gesneden varkensbuik in stukken van ongeveer 2,5–4 cm lang.
- 1
Voeg de sesamolie toe aan een koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de aubergine toe en roerbak 3–4 minuten.
- 2
Voeg de dun gesneden varkensbuik toe en roer om de stukken te scheiden en gelijkmatig garen te garanderen.
- 3
Zodra het varkensvlees voor 80% gaar is, voeg de groene paprika's toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
- 4
Meng de (A)-ingrediënten (miso, mirin, suiker, sake, sojasaus, gochujang en knoflook) samen. Voeg toe aan de pan en roerbak 2–3 minuten, zodat de saus kan inkoken. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes als finishing touch.
Recept-ID
503
Tips & Opmerkingen
・Dit recept is gemaakt met lange Japanse aubergines (naga-nasu). Als u kleinere Japanse aubergines gebruikt, wordt aanbevolen er ongeveer 3 te gebruiken.
・Het is niet nodig om de aubergine voor dit recept in water te weken voor het koken!
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!