Dit smaakvolle gerecht bevat malse geelstaartfilets die in de pan goudbruin gebakken zijn en bedekt met een glanzend miso teriyaki glazuur. Het licht bestuiven van de vis met bloem voor het koken zorgt voor een zachte, luchtige textuur en een perfect glazuur. Het rijke miso glazuur maakt het een onweerstaanbaar hoofdgerecht dat perfect samengaat met gestoomde witte rijst.
10 minuten
coto
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 4 geelstaartfilets
- 2 tsp. bloem
- 1/2 tbsp. bakolie
- Aeen snufje zout
- Aeen scheutje sake (of droge witte wijn)
- B1 tbsp. misopasta
- B1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- B1 tbsp. mirin
- B1 tsp. suiker
- B1 tsp. sojasaus
BEREIDING
- 1
Bestrooi de geelstaartschijfjes met een snufje zout en een scheutje sake. Laat ongeveer 10 minuten rusten.
- 2
Dep de filets droog met keukenpapier en bestuif beide kanten licht met bloem.
- 3
Verhit 1/2 eetlepel olie in een koekenpan. Leg de geelstaart in een koude koekenpan en zet het vuur op middelhoog. Bak 3–5 minuten tot goudbruin.
- 4
Zet het vuur lager. Voeg de gecombineerde miso-glazuuringrediënten B (miso, sake, mirin, suiker en sojasaus) toe en laat sudderen tot de saus indikt en de vis glazuurt.
Recept-ID
74
Tips & Opmerkingen
・Garneer met witte sesamzaadjes of shiso-blaadjes, indien gewenst.
・In dit recept werd een koekenpan van 20 cm (8 inch) gebruikt.
・Bestrooi de vis met zout en wrijf in met sake voor het koken om de vislucht te verwijderen. De alcohol verdampt tijdens het koken en neemt de geur mee.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.