Witte vis, bekend om zijn zachte en milde smaak, is een basisingrediënt in de Japanse keuken.
Soorten zoals bot, zeebrasem en kabeljauw worden het hele jaar door genoten als sashimi, gestoofde gerechten, tempura en hot pots.
De zachte textuur en subtiele smaak maken het populair bij zowel kinderen als ouderen.
Naast de heerlijke smaak biedt witte vis uitstekende voedingsvoordelen.
Het is rijk aan magere eiwitten, B-vitaminen, vitamine D, ijzer en zink.
Laag in vet maar met omega-3-vetzuren ondersteunt het de hart- en hersengezondheid — perfect voor gezonde en gewichtsbewuste diëten.
Voor een eenvoudige bereiding, probeer het gegrild of als sashimi. Wanneer het met een saus of in een gestoofd gerecht wordt bereid, worden de heerlijke smaken en zachte textuur nog uitgesproken — vooral in gerechten zoals dit, dat een voedzame en kindvriendelijke optie is met groenten en een zoetzure glazuur.
10 minuten
coto
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 3 witte visfilets (bijv. schol)
- 1/3 groene paprika, dun gesneden
- 0.25 middelgrote wortel, dun gesneden
- 1 2/3 oz enoki-paddenstoelen, bijgesneden en in drieën gesneden
- zout en peper naar smaak
- 1 tbsp. aardappelzetmeel (of maïzena)
- 1 tbsp. plantaardige olie
- A7 1/3 tbsp. water
- A1 tbsp. ketchup
- A1/2 tbsp. sojasaus
- A1/2 tbsp. azijn (rijstazijn of witte azijn)
- A1/2 tbsp. suiker
- A1/2 tbsp. aardappelzetmeel (of maïzena)
- A1 tsp. kippenbouillonkorrels
BEREIDING
- 1
Bereid de ingrediënten voor:
Dep de vis droog met keukenpapier, breng licht op smaak met zout en peper en bedek met zetmeel.
Snijd de paprika en wortel dun. Snijd de uiteinden van de enoki-paddenstoelen af en snijd ze in drieën.
- 2
De vis bakken:
Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de visfilets toe en bak tot lichtgoudbruin.
- 3
De groenten roerbakken:
Zodra de vis bijna gaar is, voeg de wortel toe, dan de enoki-paddenstoelen en de paprika. Roerbak tot de groenten zacht worden.
- 4
De saus toevoegen:
Meng de ingrediënten van groep A (water, ketchup, sojasaus, azijn, suiker, aardappelzetmeel en bouillon) en giet in de koekenpan. Blijf roeren totdat de saus indikt en de vis en groenten gelijkmatig bedekt. Direct serveren.
Recept-ID
64
Tips & Opmerkingen
・Dit recept gebruikt gratenvrije scholvijletten, maar je kunt ook kabeljauw, zeebrasem of zalm gebruiken.
・Schol is delicaat—behandel het voorzichtig om te voorkomen dat het uit elkaar valt tijdens het koken.
・Deze saus combineert ketchup, sojasaus en azijn en biedt een zoet-zure balans die kinderen gemakkelijk kunnen genieten.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
200
…
Misschien probeer ik het nog een keer.
Ik heb dit vorig jaar gekookt en ben blij om het nu in het Engels beschikbaar te zien!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.