Zachte aubergine gewikkeld in dun gesneden varkensbuik en knapperig gebakken in de pan, vervolgens bedekt met een rijke, zoet-hartige glaze—dit gerecht is absoluut verslavend! Het van tevoren weken van de aubergine in gezouten water helpt ze snel te verzachten, zodat ze perfect samengaan met het varkensvlees.
De smaakvolle saus omhult heerlijk zowel het varkensvlees als de aubergine, waardoor dit gerecht een perfecte combinatie is met witte rijst. Voeg toppings toe zoals shiso-bladeren of geroosterde sesamzaadjes voor een vleugje aroma en kleur. Het is een bevredigend en indrukwekkend hoofdgerecht, ondanks het gebruik van slechts een paar eenvoudige ingrediënten en stappen. Geweldig voor een bento-lunchbox of diner.
10 minuten
coto
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7 oz dun gesneden varkensbuik
- 2 Japanse aubergines
- A1 tbsp. sojasaus
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- A1/2 tbsp. suiker
- shisobladen, fijn gesneden (optionele toppings)
- geroosterde sesamzaadjes (optionele toppings)
BEREIDING
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Dep de auberginepartjes droog met keukenpapier. Wikkel elk stuk in een plakje varkensbuik en leg ze in een koude koekenpan. Zet het vuur op middelhoog en bak 3–4 minuten.
- 3
Meng tijdens het koken de sausingredient A (sojasaus, mirin, sake, suiker). Zodra de onderkant van het varkensvlees bruin is, draai de auberginerolletjes om, voeg de saus toe aan de pan, dek af en stoom 4 minuten.
- 4
Verwijder het deksel en laat sudderen tot de saus licht indikt en het varkensvlees bedekt.
- 5
Serveer warm, eventueel gegarneerd met shiso en/of sesamzaadjes.
Recept-ID
40
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.