Dit gezellige bijgerecht zit boordevol voedingsstoffen!
IJzerrijke spinazie en eiwitrijke, calorieluwe tofu komen samen in een warme, troostende kom.
Licht gezoet met mirin, het is gemakkelijk te eten en perfect voor koude dagen.
De zijdezachte tofu en luchtige eieren zorgen voor een rustgevend gerecht dat moeiteloos wegglijdt.
10 minuten
coto
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 1bunch spinazie
- 2 eieren
- 10 1/2 oz stevige tofu
- A3/4 cup water
- A2 tbsp. mentsuyu (3x geconcentreerd)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. aardappelzetmeel of maïzena
- A1 tsp. kippenbouillonpoeder
- zout, naar smaak (optioneel)
- 1 tsp. plantaardige olie (voor het bakken van de eieren) (optioneel)
BEREIDING
- 1
Bereid de spinazie voor
Snijd de spinazie in stukjes van ongeveer 4 cm. Doe in een magnetronbestendige kom, dek licht af met plasticfolie en magnetron op 600W gedurende 2 minuten. Spoel af onder koud water en knijp het overtollige vocht eruit.
- 2
Bak de eieren
Klop de eieren los. Verhit 1 tl plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de eieren erin en bak tot ze zacht geroerd zijn. Verwijder en zet apart.
- 3
Maak de saus
Voeg in dezelfde koekenpan alle ingrediënten van sectie A toe (water, mentsuyu, mirin, zetmeel en bouillon). Roer voortdurend op middelhoog vuur tot het mengsel indikt tot een saus. - 4
Combineer
Snijd de tofu in 6 grote stukken en voeg toe aan de saus. Zodra het mengsel begint te borrelen, roer voorzichtig de spinazie en roereieren erdoor. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak, indien gewenst. Warm serveren.
Recept-ID
174
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.