In traditionele Japanse maaltijden speelt een bijgerecht (fukusai) een belangrijke rol bij het leveren van essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en vezels die het hoofdgerecht mogelijk mist.
Als een van de hoekstenen van een gezond Japans dieet kunnen bijgerechten variëren van gestoofde groenten tot koude salades zoals deze.
Deze salade zonder koken wordt gemaakt door simpelweg gesneden komkommers te zouten en ze te mengen met verkruimelde tofu en ingeblikte tonijn.
De combinatie van zachte tofu, hartige tonijn en knapperige komkommer creëert een licht maar bevredigend bijgerecht dat perfect is voor warme zomerdagen.
Geen uitlekken, geen fornuis en slechts één kom nodig—ideaal voor wanneer je weinig tijd of energie hebt.
5 minuten
coto
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 1 komkommer
- 1 tonijn in olie uit blik, uitgelekt
- 1 tbsp. mentsuyu (3x geconcentreerd)
- 1 tsp. sesamolie
- 1packet katsuobushi (gedroogde bonitovlokken)
- 5 1/4 oz zachte tofu (of stevige tofu, niet geperst)
- een snufje zout
- geroosterde witte sesamzaadjes voor garnering (Optioneel)
BEREIDING
- 1
Snijd de komkommer dun en bestrooi met een snufje zout. Laat een paar minuten staan en knijp dan zachtjes uit om overtollig water te verwijderen.
- 2
Verkruimel de tofu in een mengkom met schone handen of een vork. Voeg de uitgelekte tonijn, de uitgeknepen komkommer, mentsuyu, sesamolie en katsuobushi toe. Meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is.
- 3
Optioneel, bestrooi met geroosterde sesamzaadjes voor het serveren.
Recept-ID
171
Tips & Opmerkingen
Als u 2x geconcentreerde mentsuyu gebruikt, gebruik dan ca. 2 el.
Als u 4x geconcentreerd gebruikt, gebruik dan ca. 1 el + 1 tl.
Pas aan naar smaak.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.