Saus met 2 ingrediënten. Knapperige huid. ONGELOOFLIJK sappig.
Ja, je kunt deze Zoetzure Kip Steak maken op een drukke doordeweekse avond! Je denkt misschien dat het maken van een smaakvolle, authentieke Japanse kippenglazuur een hoop kruiden en complexe stappen vereist. We zijn hier om dat te veranderen.
Met alleen ponzu en suiker, en een slimme koude-pan kooktechniek, krijg je de ultieme knapperige buitenkant en mals vlees met de helft van de moeite.
20 minuten
coto
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 21 oz ontbeende kippendijen met vel (600g)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 1.5tbsp patentbloem
- 1tbsp bakolie
- 4tbsp ponzu
- 4tsp suiker
BEREIDING
- 1
Breng de kippendijen op smaak met zout en peper. Laat ze rusten tot ze kamertemperatuur bereiken, bestrooi ze dan met patentbloem. (Ondiepe inkepingen maken in dikkere delen helpt gelijkmatig garen.)
- 2
Voeg bakolie toe aan een koekenpan. Leg de kip met de velkant naar beneden voordat je het vuur aanzet. Bak op middelhoog-laag vuur gedurende 13 tot 15 minuten, keer om om beide kanten mooi bruin te bakken.
- 3
Dep overtollige olie in de pan op met keukenpapier. Voeg ponzu en suiker toe, laat dan ongeveer 1 minuut sudderen tot de saus indikt en de kip bedekt.
Recept-ID
1202
Tips & Opmerkingen
・Voeg zwarte peper toe naar smaak.
・Leg de kip in een koude koekenpan voordat je het vuur aanzet. Langzaam verwarmen vanaf een lage temperatuur zorgt voor een mals resultaat.
・Geschatte kooktijd: ongeveer 10 minuten voor de velkant, dan omdraaien en 4 minuten bakken.
・Druk de kip aan met een spatel tijdens het bakken van de velkant voor een extra knapperige textuur.
・Om de huid knapperig te houden, vermijd het direct over de huid gieten van de saus tijdens het sudderen.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.