We hebben gehoord dat shio-konbu momenteel trending is in Korea! 🇰🇷✨ Shio-konbu (Japanse gezouten kelp) is een van onze absolute favoriete Japanse ingrediënten, en vandaag laten we je zien hoe je een snelle komkommersalade maakt, Izakaya-stijl.
Het recept van vandaag maakt gebruik van een Japanse kooktechniek genaamd "Itazuri" (板ずり)—komkommers inwrijven met zout op een snijplank. Deze eenvoudige truc van 1 minuut maakt het oppervlak van de komkommer ongelooflijk glad en helpt hem alle heerlijke kruiden op te nemen!
Gecombineerd met de ultieme UMAMI-smaak van shio-konbu en de leuke "smash"-methode, wordt dit jouw nieuwe favoriete verslavende bijgerecht. 🥢
3 minuten
Shiori Hara
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 2 komkommers (Japanse of Perzische komkommers werken het beste!)
- 1tsp zout (voor inwrijven/itazuri)
- A2tbsp shio-konbu (Japanse gezouten zeewier)
- A2tsp geroosterde witte sesamzaadjes
- A1tsp sesamolie
- A0.25tsp zout
BEREIDING
- 1
Snijd beide uiteinden van de komkommers af. Bestrooi met zout en wrijf ze ongeveer 1 minuut heen en weer op een snijplank (Dit is "Itazuri"!).
- 2
Spoel het zout af met water. Doe de komkommers in een plastic zak en plet ze voorzichtig met een deegroller. Breek ze met de hand in hapklare stukken.
- 3
Knijp het overtollige water uit de komkommers en dep ze droog met een keukenpapier. (Dit houdt de salade knapperig en voorkomt dat het waterig wordt!)
- 4
Combineer in een kom de komkommers en alle [A]-ingrediënten. Goed mengen tot alles gecombineerd is.
Recept-ID
1167
Tips & Opmerkingen
Serveer onmiddellijk en geniet van de ultieme Izakaya-stijl crunch! 🥢
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award