Dit recept recreëert de smaak van de gembervarkenshaas (Shōgayaki) die ik ooit at in een geliefd Japans eetcafé.
Met een perfect uitgebalanceerde zoet-hartige saus en precies de juiste kick van gember, is het ongelooflijk bevredigend en gegarandeerd dat je terugkomt voor meer (en nog meer!).
Het gebruik van varkensbuik houdt het vlees mals zonder dat het gemarineerd hoeft te worden.
Probeer het eens—het is snel, gemakkelijk en heerlijk!
20 minuten
Hisae Sugiyama
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 9 oz dun gesneden varkensbuik
- 1/2 ui (dun gesneden)
- 1 tbsp. plantaardige olie
- A1 1/2 tbsp. sojasaus
- A1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- A1 tbsp. mirin
- A2 tsp. suiker
- A2 tsp. geraspte gember
BEREIDING
- 1
Bereid de ingrediënten voor
Snijd de ui dun. Snijd de varkensbuikplakjes in hapklare stukjes. Meng in een kleine kom de ingrediënten voor A (sojasaus, sake, mirin, suiker, gember).
- 2
Ui en varkensvlees sauteren
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot zacht en lichtgoudbruin.
Voeg het varkensvlees toe en sauteer tot volledig gaar.
- 3
Voeg de saus toe
Giet de gemengde saus (A) erbij en roer goed om het varkensvlees en de uien gelijkmatig te bedekken. Kook nog een minuut tot de saus licht indikt.
Recept-ID
78
Tips & Opmerkingen
Serveer met geraspte kool voor een authentieke Japanse diner-ervaring.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"