Nul marineertijd. Minder olie. ONGELOOFLIJK sappig. 🤯🍗 Ja, je kunt authentieke izakaya-stijl karaage maken op een drukke doordeweekse avond!
Je denkt misschien dat Japanse gebakken kip (karaage) complexe sauzen, uren marineren en een rommelige pan met frituurvet vereist. We zijn hier om dat te veranderen. 🙅♀️✨
Met slechts 4 basissmaken en een slimme ondiepe baktechniek krijg je die ultieme ASMR-knapperigheid en sappig binnenste met de helft van de moeite (en gemakkelijk schoonmaken!).
15 minuten
Hisae Sugiyama
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 3
12-13 stukken
Origineel recept (1X) voor 3 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 10.5 oz kippendijenfilet (300g / dijen = maximale sappigheid!)
- 1 tbsp sojasaus
- 1 tbsp kook-sake
- 0.5 tsp verse knoflook, geraspt
- 0.5 tsp verse gember, geraspt
- 3 tbsp aardappelzetmeel (katakuriko / gebruik 4 eetlepels indien nodig)
- frituurolie (net genoeg om de bodem van de pan te bedekken)
- citroenpartjes (voor het serveren)
BEREIDING
- 1
Snijd de kippendijenfilet in hapklare stukken.
- 2
Doe de kip in een kom. Voeg sojasaus, sake, geraspte knoflook en gember toe. Masseer de kruiden goed in het vlees met je handen.
- 3
Bedek elk stuk onmiddellijk royaal met aardappelzetmeel. Zorg ervoor dat elke spleet bedekt is voor maximale knapperigheid.
- 4
Giet een dunne laag olie (ongeveer 2-3 mm diep) in een koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Leg de kipstukken voorzichtig in de pan. Bak ongeveer 3-4 minuten tot de onderkant diepgoudbruin is, draai dan om en bak de andere kant nog 3 minuten.
- 5
Haal de kip eruit en laat het een minuut rusten op een rooster om de overtollige olie te laten uitlekken. Pers vers citroensap erover en geniet van de knapperigheid!
Recept-ID
1431
Tips & Opmerkingen
★ Dit recept gebruikt een koekenpan van 26 cm (10 inch).
★ Beweeg de kip niet in de pan tijdens het bakken.
★ De baktijd is bij benadering. Pas aan indien nodig om de perfecte donkergoudbruine kleur te verkrijgen.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"