Dit eenvoudige recept voor Oyakodon---kip gestoofd in een zoete bouillon op basis van soja en belegd met luchtige, zachtgekookte eieren---is troostend en diep bevredigend.
Met een paar tips over wanneer de eieren toe te voegen en hoe ze te kloppen, heb je een gerecht dat smaakt alsof het uit een restaurant komt.
Bereid de kip en uien van tevoren in de sudderend saus, en concentreer je daarna op het zachtjes garen van de eieren.
20 minuten
Chiori
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7 oz ontbeende kippendijtjes zonder vel
- 1/2 ui (dun gesneden)
- 3 eieren
- 1/2 tsp. Japans soepbouillonpoeder (dashi-korrels)
- 1 tbsp. suiker
- 2 tbsp. sojasaus
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup water
- gestoomde rijst (om te serveren)
- gehakte lente-uitjes (optioneel)
BEREIDING
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
Recept-ID
67
Tips & Opmerkingen
・ Klop de eieren niet te veel; door wat strepen eiwit intact te laten, krijg je een zachte, custard-achtige textuur.
・ Gehakte mitsuba (Japanse peterselie) is een lekkere garnering als het beschikbaar is.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.