In tegenstelling tot de traditionele Japanse "Tonkatsu" (とんかつ, varkensschnitzel), worden in dit recept dunne plakjes varkensbuik op elkaar gestapeld en vervolgens gebakken in de pan, wat zowel tijd als geld bespaart! Deze katsu heeft een ongelooflijk knapperige, geurige coating met een sappig binnenste dankzij het varkensvet.
Omdat je het blok gesneden varkensvlees gewoon uit de verpakking kunt halen en direct kunt gebruiken, is de voorbereiding ongelooflijk snel en eenvoudig! Perfect voor drukke doordeweekse avonden of als hoofdgerecht dat je kunt invriezen voor maaltijdvoorbereiding.
20 minuten
Chiori
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 14oz dun gesneden varkensbuik
- zout en peper naar smaak
- A1 ei
- A3tbsp bloem
- A1tbsp Japanse mayonaise
- A0.5tbsp water
- panko paneermeel, voor het paneren
- plantaardige olie, om te bakken
BEREIDING
- 1
Schuif het dun gesneden varkensvlees direct uit de verpakking op een werkvlak. (De foto toont het proces van het maken van 2 porties / één pakje van 200g varkensvlees).
- 2
Snijd het vlees in de lengte doormidden en breng op smaak met zout en peper. Herhaal met het tweede pakje vlees om in totaal 4 blokken te maken.
- 3
Meng de (A) ingrediënten (ei, bloem, mayonaise en water) om het beslag te maken.
- 4
Dompel elk stuk varkensvlees in het beslag en bedek het met paneermeel. Druk de schnitzels voorzichtig plat tot een brede, dunne vorm.
- 5
Giet plantaardige olie in een koekenpan tot een diepte van ca. 1 cm. Verhit op middelhoog vuur en bak de schnitzels uit Stap 4 goudbruin.
- 6
Snijd de schnitzels, leg ze op een bord en serveer met uw favoriete saus.
Recept-ID
596
Tips & Opmerkingen
・Voor 2 porties, gebruik de helft van alle ingrediënten.
・Varkensbuik met minder vet wordt aanbevolen.
・Gebruik varkensbuik bij voorkeur in 2 x 200g pakken per 4 porties.
・Druk na het paneren met paneermeel zachtjes op het vlees en spreid de dikkere delen uit voor gelijkmatig garen.
・De schnitzels kunnen worden ingevroren na het paneren met paneermeel (bewaartijd: tot 3 weken).
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.