Verslavend Zoet-Pittige Zwarte Peper Kip

Mals kipfilet geglazuurd in een glanzende zoete sojasaus—eenvoudig te maken, diep bevredigend en moeilijk te weerstaan. Een snufje grof gemalen zwarte peper voegt een gedurfde smaak en geur toe voor de perfecte afwerking. De kip blijft sappig met minimale ingrediënten dankzij een eenvoudige marinade met een vleugje Japanse mayonaise en de krachtige smaak van zwarte peper komt duidelijk naar voren. Als je houdt van zoet en hartig kip met een pittige kick, dan is dit iets voor jou.

Meer foto's bekijken (1)

BEREIDINGSTIJD

15 minuten

BEOORDELEN

Artist

Chiori

I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.

PROFIEL

INGREDIËNTEN

PORTIES 2

Origineel recept (1X) voor 2 porties

Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.

10 1/2 oz kipfilet zonder bot en zonder vel
A
1/2 tsp. suiker
A
1/4 tsp. zout
A
1 tbsp. sake
A
1 tbsp. Japanse mayonaise
A
1 tsp. bloem
A
3 tbsp. aardappelzetmeel (of maïzena)
A
Neutrale olie, voor ondiep frituren (ongeveer 1/4 inch)
B
1 tbsp. sake
B
1 tbsp. sojasaus
B
1 tbsp. mirin
B
1 tsp. suiker
B
1 tsp. azijn
B
1/4 tsp. grof gemalen zwarte peper, om af te maken
B
Knoflookpoeder, optioneel, naar smaak

BEREIDING

1
Vlinderen en mals maken: Verwijder de huid van de kip indien nodig. Vlinder het dikste deel van de borst om de dikte gelijk te maken, snijd dan doormidden. Leg plasticfolie over de stukken (huidkant naar boven) en sla met een deegroller tot ze mals zijn.
2
Snijden en marineren: Snijd de kip in hapklare stukjes en doe in een kom. Voeg de A-ingrediënten in deze volgorde toe (suiker → zout → sake → mayonaise), waarbij u elk ingrediënt in de kipstukjes kneedt voordat u het volgende toevoegt. Laat 5 minuten rusten. Meng de bloem erdoor en bestrooi dan gelijkmatig met aardappelzetmeel.
3
Ondiep frituren: Verhit neutrale olie in een koekenpan tot ongeveer 170°C/340°F (ongeveer 1/4 inch/5 mm diepte). Voeg de kip toe en bak ondiep op middelhoog vuur, keer indien nodig, tot rondom goudbruin (ongeveer 5 minuten). Leg op een rooster om af te koelen.
4
Glaceren: Combineer in een aparte koekenpan de B-ingrediënten (sake, sojasaus, mirin, suiker en azijn) en warm op laag vuur. Voeg de gebakken kip toe en schud tot de kip gelijkmatig bedekt is met een glanzend glazuur.
5
Afwerking: Opdienen en bestrooien met grof gemalen zwarte peper (begin met 1/4 theelepel en pas aan naar smaak). Bovendien kunt u een beetje knoflookpoeder bestrooien als u dat lekker vindt.

Recept-ID

334

Tips & Opmerkingen

・Wanneer u dit gerecht voor kleine kinderen bereidt, verminder dan het zout in de marinade tot een snufje.
・Kippendijen werken ook goed. Sla in dat geval het vlinderen over en maak ondiepe sneden in het vlees om de dikte gelijk te maken en de pezen te doorsnijden voordat u het in hapklare stukjes snijdt, en ga dan verder zoals aangegeven.
・Als het glazuur te sterk smaakt, voeg dan een scheutje water toe aan de pan om het iets te verdunnen.

MIJN BEOORDELING

Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!

BEGIN

BEOORDELINGEN

Wees de eerste om te beoordelen!

INFORMEER OVER DIT RECEPT