Voedingswaarde van Tofu
Tofu, in het Japans vaak "vlees van het veld" genoemd, is een basisingrediënt van de Japanse keuken dat laag in calorieën maar rijk aan hoogwaardig eiwit is. Het kan zowel in hoofd- als bijgerechten worden gebruikt en ondersteunt de dagelijkse gezondheid.
Belangrijkste voedingspunten
・Eiwit: Bouwt spieren, organen, huid en haar op. Peptiden afkomstig van soja staan ook bekend om hun vermogen om cholesterol en bloeddruk te verlagen.
・Onverzadigde vetten: Bevat linolzuur—nuttig voor een evenwichtig vetprofiel.
・Vitamine E: Een antioxidantvitamine die de vasculaire gezondheid en het antioxidanteffect ondersteunt.
・Mineralen: Calcium, ijzer, magnesium, kalium.
・Dit recept maakt van voedingsstofrijke tofu een gerecht van 3 minuten.
・Geurige sesamolie en een heerlijke lange ui & zoutdressing maken dit hartige tofugerecht compleet. Zo lekker dat je je eetstokjes niet neer kunt leggen! Probeer het eens!
3 minuten
Chiori
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 1 block tofu (300 g per blok)
- 1/2 lange groene ui (negi), fijn gehakt
- A1/3 tsp. zout
- Aa pinch of suiker
- A1 tsp. kippenbouillonkorrels/-poeder
- A1 tsp. knoflookpasta (tube)
- A2 tbsp. geroosterde sesamolie (of meer naar smaak)
- grof gemalen zwarte peper (Optionele toppings)
- citroen (Optionele toppings)
- geraspte gember (Optionele toppings)
BEREIDING
- 1
Maak de Negi–Shio-saus. Meng in een kom de fijn gehakte lange groene ui met A (1/4 tl zout, een snufje suiker, bijna 1 tl kippenbouillon, 3 cm knoflookpasta en 2 el sesamolie). Goed mengen tot het glanzend is.
- 2
Meng met de tofu. Laat de tofu goed uitlekken (niet lang nodig als je zachte tofu uit een pak gebruikt), en verkruimel dan met een lepel of met de hand. Meng voorzichtig met de dressing. Bestrooi met zwarte peper, een scheutje citroensap of geraspte gember naar wens en serveer.
Recept-ID
314
Tips & Opmerkingen
Laat de tofu goed uitlekken. Zachte (kinugoshi) of stevige (momen) tofu werken allebei; verpakte zachte aseptische pakken hebben meestal minimaal uitlekken nodig.
Voel je vrij om het zout en sesamolie iets te verhogen naar smaak.
Gehakte zha cai (ingelegde mosterdblaadjesstengel uit Sichuan) erdoor mengen geeft extra pit.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.