Deze miso-boter zwaardvis is mals, smaakvol en ongelooflijk bevredigend.
Zonder graten en met een milde smaak is zwaardvis een gemakkelijke vis om van te genieten — zelfs voor kinderen!
De hartige miso- en boterglazuur maakt het onweerstaanbaar, en versgemalen zwarte peper voegt een heerlijke pit toe.
De gegarandeerde favoriet van rijstliefhebbers!
20 minuten
Suzuka
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 4 zwaardvisfilets (totaal ongeveer 400–450 g)
- zout en peper (naar smaak)
- aardappelzetmeel of maïzena (naar behoefte)
- 1 tsp. plantaardige olie
- 1 1/2 tbsp. ongezouten boter
- versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- A1 tsp. sake (of droge witte wijn)
- A1 tsp. mirin
- A2 tsp. misopasta
- A1/2 tsp. sojasaus
BEREIDING
- 1
Bereid de vis voor:
Dep de zwaardvis droog met keukenpapier. Breng beide kanten licht op smaak met zout en peper. Meng in een kleine kom de ingrediënten van groep A (sake, mirin, miso, sojasaus) om de misogelei te maken.
- 2
Bedekken en dichtschroeien:
Bestuif de vis licht met aardappelzetmeel. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en schroei de filets dicht tot ze aan één kant goudbruin zijn.
- 3
Glaceren en stomen:
Keer de filets om, zet het vuur laag en giet de misogelei erover. Dek af met een deksel en kook zachtjes tot de vis gaar is.
- 4
Afmaken en serveren:
Snijd de boter in kleine stukjes en leg er één op elk filet. Laat de boter licht smelten, breng dan over naar een bord en bestrooi naar smaak met versgemalen zwarte peper. Serveer heet met gestoomde rijst.
Recept-ID
65
Tips & Opmerkingen
・ Iedereen die een hartig hoofdgerecht wil dat goed bij rijst past
・ Thuiskoks die genieten van visgerechten
・ Mensen die op zoek zijn naar een smakelijk voorgerecht bij dranken
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.