Dit stevige gerecht bestaat uit knapperige mungbonenspruiten bedekt met sappig varkensvlees en gecoat in een rijke, hartige saus. Het is een bevredigend hoofdgerecht dat perfect past bij zowel rijst als een drankje. Voor een extra verwennend tintje, voeg een heet bronei (onsen tamago) toe bovenop—het tilt het gerecht naar een hoger niveau.
20 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 6 1/4 oz dun gesneden varkenshaas
- 1 zak mungboonspruiten
- Zout en peper (naar smaak)
- Bloem (naar behoefte)
- 1 tsp. sesamolie
- A1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. oestersaus
- A1/2 tsp. suiker
- A1 tsp. miso
- A1 tsp. knoflookpasta
- 2 onsen-eieren
- Gehakte lente-uitjes (naar smaak)
BEREIDING
- 1
Snijd de plakjes varkensvlees in 2-3 hapklare stukjes. Breng licht op smaak met zout en peper, bestrooi dan met een kleine hoeveelheid bloem.
- 2
Verhit de helft van de sesamolie (1/2 el) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de taugé toe en roerbak 1-2 minuten tot net gaar. Breng op smaak met zout en peper, schep dan op de serveerborden.
- 3
Voeg in dezelfde pan de resterende sesamolie (1/2 el) toe. Voeg het varkensvlees toe en bak op middelhoog vuur, terwijl je het uit elkaar breekt. Als het varkensvlees gaar is, voeg de gemengde sausingredients A (sake, mirin, oestersaus, suiker, miso en knoflook) toe en roerbak tot de saus is ingekookt en het vlees goed bedekt.
- 4
Leg het varkensvlees op de roergebakken taugé. Voeg een onsen-ei toe en bestrooi met gehakte lente-uitjes, indien gewenst.
- 5
Hoe maak je onsen-eieren (onsen tamago) – optioneel: Breng een kleine pan water aan de kook, zet dan het vuur uit. Laat de eieren voorzichtig met een pollepel zakken en laat 12 minuten staan. Koel af onder koud stromend water.
Recept-ID
59
Tips & Opmerkingen
・ Je kunt varkenshaasplakjes vervangen door varkensbuik, dun gesneden varkensschouder of zelfs geraspte varkenskoteletten.
・ Het ei is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen voor extra romigheid.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."