Yangnyeom chicken (양념치킨) is een Koreaanse gefrituurde kip bedekt met een rijke, zoet-pittige saus gemaakt van gochujang, knoflook en suiker. Knapperig van buiten, sappig van binnen en boordevol smaak, dit gerecht is een favoriet geworden over generaties heen.
Het gerecht ontstond in de jaren tachtig in Zuid-Korea als een manier om overgebleven gefrituurde kip ook na het afkoelen lekkerder te maken. Het verspreidde zich snel door het hele land met de hulp van grote kippenketens zoals Pelicana en Mexicana Chicken. Tegenwoordig is het een basisgerecht van de Koreaanse keuken, te vinden in huizen, restaurants en gemakswinkels.
In Japan schoot de populariteit omhoog dankzij Koreaanse drama's waarin personages vaak yangnyeom chicken eten. Nu is het te vinden in bento-winkels, supermarkten en zelfs gemakswinkels. De balans tussen zoetheid en milde hitte maakt het een hit bij zowel kinderen als volwassenen.
Deze versie wordt gemaakt door de kip in een pan te bakken in plaats van te frituren, waardoor het gemakkelijk thuis te bereiden is. De verslavende saus past wonderbaarlijk goed bij gefrituurde kip—één hap en je bent verkocht!
20 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 15 oz ontbeende kippendijen met vel (1–2 stuks)
- 2 tbsp. maizena (voor het paneren)
- 1/4 cup plantaardige olie (om te bakken)
- geroosterde witte sesamzaadjes (voor garnering)
- A1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- A1 tsp. gemberpasta (vers geraspte gember)
- Azout en peper (naar smaak)
- B2 tbsp. gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
- B1 tbsp. ketchup
- B1 tbsp. suiker
- B1 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- B1/2 tbsp. sesamolie
- B1/2 tbsp. sojasaus
- B3.5g knoflookpasta (of ca. 2 cm uit een knoflooktube)
BEREIDING
- 1
Snijd de kippendijen in hapklare stukjes. Doe in een kom en voeg de ingrediënten van groep A toe (sake, gember, zout en peper). Goed mengen en ongeveer 10 minuten laten marineren. (Je kunt de kip in dit stadium invriezen voor later gebruik.)
- 2
Bedek de gemarineerde kippenstukjes gelijkmatig met maizena.
- 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot goudbruin en gaar, ongeveer 3–4 minuten per kant. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier. Veeg de pan schoon.
- 4
Voeg alle ingrediënten van groep B (gochujang, ketchup, suiker, sake, sesamolie, sojasaus en knoflookpasta) toe aan de schone koekenpan. Verhit op laag tot middelhoog vuur, roerend totdat de saus begint te borrelen. Doe de kip terug in de pan en schep om zodat de kip gelijkmatig bedekt is met de saus. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Recept-ID
39
Tips & Opmerkingen
・ Voor extra pit, voeg chilivlokken of een beetje doubanjiang (gefermenteerde chilipasta) toe.
・ Marineer en vries de kip in voor maximaal 2 weken.
・ Restjes kunnen 4–5 dagen in de koelkast worden bewaard.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."