Deze eenvoudige rijstkom gemaakt met gehakt varkensvlees en aubergine is gekruid met een zoete en hartige saus die absoluut onweerstaanbaar is.
Eenvoudig te maken maar ongelooflijk lekker—je zult merken dat je je kom in een mum van tijd leeg hebt!
10 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7 oz gehakt varkensvlees
- 1 middelgrote aubergine, in blokjes van 1/2 inch gesneden
- 1/2 tbsp. sesamolie
- 1 tsp. geraspte knoflook (of pasta)
- 1 tsp. geraspte gember (of pasta)
- 2 servings gekookte witte rijst
- 2 eidooiers (optioneel)
- Gehakte lente-uitjes, naar smaak
- Geroosterde witte sesamzaadjes, naar smaak
- A2 tbsp. sojasaus
- A2 tbsp. mirin
- A1 tbsp. suiker
- A1 tbsp. sake (of droge sherry als vervanger)
- AZout en peper, naar smaak
BEREIDING
- 1
Snijd de aubergine in blokjes van 1/2 inch (1 cm) en week ze 10 minuten in water om de bitterheid te verwijderen. Giet af en dep droog met keukenpapier.
- 2
Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember en het gehakt varkensvlees toe. Bak tot het varkensvlees goed bruin is.
- 3
Voeg de aubergine toe en kook nog 3–4 minuten tot ze zacht is.
- 4
Voeg alle ingrediënten van A toe (sojasaus, mirin, suiker, sake, zout en peper) en laat ongeveer 2 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt en het vlees en de aubergine bedekt.
- 5
Serveer over hete rijst. Leg er een rauw eigeel op als gewenst, en garneer met gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes.
Recept-ID
218
Tips & Opmerkingen
Bewaar restjes (zonder het eigeel):
In de koelkast: 2–3 dagen
In de vriezer: tot 3 weken
Extra lekker met een rauw eigeel erop (optioneel).
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."