Deze varkensvlees-gemberbowl zit boordevol smaak!
De zoete en hartige gembersaus past perfect bij gestoomde rijst.
Een eenvoudige truc---mayonaise toevoegen aan de marinade--- houdt de varkenshaas mals en sappig, terwijl het zachtgekookte ei bovenop een romige rijkheid toevoegt die alles samenhoudt.
Dit gerecht is vullend, bevredigend en komt snel samen.
Probeer het eens voor een stevige lunch of avondmaaltijd!
10 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 8 slices Dun gesneden varkenshaas
- Bloem, naar behoefte om het varkensvlees te bestuiven
- 2 Zachtgekookte eieren
- 2 servings Warme gekookte rijst
- 1 tbsp. Plantaardige olie
- Geraspte kool, voor het serveren
- A1 tbsp. Mayonaise ((Marinade A))
- A1 tbsp. Sake (of droge witte wijn) ((Marinade A))
- A1/2 tbsp. Sojasaus ((Marinade A))
- A1 tsp. Geraspte gember ((Marinade A))
- AZout en zwarte peper naar smaak ((Marinade A))
- B2 tbsp. Sojasaus ((Saus B))
- B2 tbsp. Mirin ((Saus B))
- B1 tbsp. Suiker ((Saus B))
- B1 tbsp. Sake (of droge witte wijn) ((Saus B))
- B2 tsp. Geraspte gember ((Saus B))
BEREIDING
Voorbereiding
Voorbereiding- 1
Varkensvlees marineren: Snijd de plakjes varkensvlees in de lengte doormidden. Doe in een ziplock-zak met de marinade-ingrediënten A (mayonaise, sake, sojasaus, gember, zout en peper). Goed inmasseren en 10 minuten laten rusten. Rasp ondertussen de kool en week in koud water voor knapperigheid.
- 2
Zachtgekookte eieren maken:
Vul een steelpan met water en breng aan de kook, zet dan het vuur uit.
Leg de eieren voorzichtig met een pollepel in het water en laat 10–12 minuten staan, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Haal de eieren uit het water. - 3
Bestuiven met bloem: Leg elk stuk varkensvlees plat en bestrooi beide kanten licht met bloem.
- 4
Bakken: Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak 1½ minuut per kant tot licht goudbruin.
- 5
Saus toevoegen: Giet de ingrediënten van groep B (sojasaus, mirin, suiker, sake, gember) erbij en laat 1–2 minuten sudderen tot de saus indikt en het vlees gelijkmatig bedekt.
- 6
Serveren: Doe gestoomde rijst in kommen, beleg met uitgelekte kool en varkensvleesplakjes, besprenkel dan met extra saus. Eindig met een zachtgekookt ei bovenop.
Recept-ID
214
Tips & Opmerkingen
Het marineren van het varkensvlees met mayonaise helpt voorkomen dat het uitdroogt tijdens het koken.
Je kunt het gemarineerde varkensvlees in een diepvrieszak met rits tot 2 weken invriezen.
Voeg geraspt nori of lente-uitjes toe voor extra smaak en textuur.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."