Zacht ei met een hartige twist – perfect voor maaltijdvoorbereiding of lunchboxen!
"Carrot Shirishiri" is een regionaal gerecht afkomstig uit de prefectuur Okinawa, met fijn geraspte wortels die worden gebakken met eieren. De term "shirishiri" in het Okinawaanse dialect verwijst naar de handeling of het geluid van raspen, en wortels worden kenmerkend geraspt tot lange, fijne reepjes met behulp van een speciale rasp genaamd "shirishiri-ki". Shirishiri-ki zijn gewoonlijk te vinden in veel Okinawaanse huishoudens en worden gebruikt voor het raspen van niet alleen wortels, maar ook daikon-radijs en groene papaja.
Carrot Shirishiri kan eenvoudig worden gemaakt met simpele ingrediënten zoals wortels en eieren, en het is een populair alledaags bijgerecht dankzij de levendige kleur en goede voedingsbalans. Roerbakken brengt de zoetheid van de wortels naar voren, en ze combineren met ei resulteert in een milde, aangename smaak die zowel kinderen als volwassenen gemakkelijk kunnen genieten. Tegenwoordig wordt het veel bereid in huishoudens buiten de prefectuur Okinawa en heeft het zijn status als klassiek Japans gerecht gevestigd, zelfs verschijnend in schoollunches.
Deze eenvoudige "shirishiri"-stijl wortelroerbak gebruikt een hele blik tonijn voor een stevig, smaakvol bijgerecht.
Heerlijk als bijgerecht, in lunchboxen of voor maaltijdvoorbereiding.
De roerei wordt apart gekookt en aan het einde toegevoegd om de zachte textuur te behouden — wat die bevredigende "eiigheid" geeft die u zult waarderen.
5 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 1 kleine wortel
- 1 blik tonijn in olie
- 1 ei
- 1/2 tbsp. sesamolie
- A1 tsp. sojasaus
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. suiker
- A1/2 tsp. hondashi (Japanse soepbouillonkorrels)
BEREIDING
- 1
Ingrediënten voorbereiden
Schil de wortel en snijd hem in julienne. Klop het ei los in een klein kommetje.
- 2
Het ei roeren
Verhit sesamolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
Giet het losgeklopte ei erin en roer voorzichtig. Zodra het zacht gestold is, overbrengen naar een apart bord.
- 3
Wortel en tonijn koken
Voeg in dezelfde pan de olie uit de tonijnblik toe samen met de julienne wortel.
Roerbak 2-3 minuten totdat de wortel begint te verzachten en van kleur verandert.
Voeg de tonijn toe en blijf roerbakken.
- 4
Op smaak brengen en afmaken
Voeg alle ingrediënten van het A-kruidenmengsel toe. Roer om te combineren.
Doe de roerei terug in de pan en meng alles voorzichtig samen.
Warm serveren of laten afkoelen voor bento-lunches of opslag.
Recept-ID
186
Tips & Opmerkingen
Voor de beste textuur, kook het ei apart en meng het er aan het einde door.
Blijft tot 4 dagen goed in de koelkast.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."