Sauce Katsu Donburi is een regionaal Japans gerecht dat zich onderscheidt van de klassieke katsudon met ei. In plaats van een sojasaus en eieren, bevat deze versie knapperige gepaneerde schnitzels gedrenkt in een rijke Worcestershire-saus, geserveerd over rijst. De diepe umami-smaak, eenvoudige bereiding en bevredigende textuur maken het een must-try comfortfood.
Afkomstig uit plaatsen als Fukui, Aizu (Fukushima) en Kiryu (Gunma), heeft elke regio zijn eigen unieke versie van Sauce Katsu Donburi. Fukui gebruikt bijvoorbeeld dun gesneden varkensvlees, terwijl Aizu dikgesneden varkensschnitzels opstapelt op geraspte kool. Dit recept neemt een lichtere aanpak door mager kipfilet te gebruiken en de schnitzels in de pan te bakken in plaats van ze te frituren.
20 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 10 1/2 oz kipfilets (ongeveer 5 stuks)
- 1 cup geraspte kool
- bloem, naar behoefte
- 1 groot ei
- panko paneermeel (naar behoefte)
- 6 tbsp. plantaardige olie
- zout en peper (naar smaak)
- gestoomde rijst (naar smaak)
- geroosterde witte sesamzaadjes (ter garnering)
- A1/4 cup Tonkatsu saus uit een fles
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. Worcestershire saus
BEREIDING
- 1
Bereid de ingrediënten voor:
Snijd de kool in dunne reepjes en week in koud water. Snijd de kipfilets open als een boek en halveer elk stuk. Breng op smaak met zout en peper. Wentel in bloem, doop in geklopt ei en paneer met panko paneermeel.
- 2
Bak de kip in de pan:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip ongeveer 4 minuten, keer regelmatig om gelijkmatig te garen, tot goudbruin en gaar. Leg op een met keukenpapier beklede schaal om overtollige olie te laten uitlekken.
- 3
Maak de saus:
Veeg de koekenpan schoon. Voeg de sausingredient A (Tonkatsu saus, mirin en Worcestershire saus) toe en laat kort sudderen tot licht ingedikt. Dompel de gebakken kip in de saus om hem volledig te bedekken.
- 4
Stel de donburi samen:
Vul de serveerschalen met gestoomde rijst. Laat de kool uitlekken en leg op de rijst. Voeg de met saus bedekte kip toe en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
Recept-ID
14
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."