Dit is een heerlijk hoofdgerecht gemaakt van dik gesneden varkenshaas dat in een mum van tijd klaar is. De methode is supersimpel: bestrooi het varkensvlees met aardappelzetmeel, bak het in de pan en voeg dan de kruiden toe. Ondanks het stevige uiterlijk maakt de azijn het verrassend fris en licht van smaak, en het vlees blijft mals en sappig. Het is perfect niet alleen als hoofdgerecht, maar ook voor lunchboxen of maaltijdvoorbereiding. Zeker een hit bij zowel kinderen als volwassenen!
10 minuten
Makorin & Penko
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 4 dikgesneden varkenshaaskotelet (zonder been indien gewenst)
- Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/4 cup aardappelzetmeel (aanpassen op basis van de grootte van het vlees)
- 3 tbsp. olie (plantaardig of koolzaad)
- A2 tbsp. azijn
- A2 tbsp. kooksake (of droge witte wijn)
- A2 tbsp. mirin
- A2 tbsp. suiker
- A1 1/2 tbsp. sojasaus
BEREIDING
Voorbereiding
Snijd de randen van de varkenskotelet in om oprollen te voorkomen. Wrijf beide kanten in met zout en peper.
- 1
Doe het aardappelzetmeel in een plastic zak. Voeg één varkenskotelet tegelijk toe, sluit de zak en schud om gelijkmatig te paneren. Herhaal totdat alle koteletjes gepaneerd zijn.
- 2
Verhit olie in een koekenpan. Voeg de varkenskoteletten toe en dek af met een deksel. Bak tot één kant goudbruin en knapperig is. Keer om, dek opnieuw af en bak op laag vuur gedurende 1 minuut.
- 3
Verwijder het deksel en dep overtollige olie af met een keukenpapier. Voeg alle ingrediënten van A toe (azijn, kooksake, mirin, suiker en sojasaus), dek opnieuw af en kook 2–3 minuten. Keer halverwege om zodat beide kanten bedekt zijn met de saus.
Veiligheid bij het KokenPas op dat u geen hoge hitte gebruikt, anders kan de saus verdampen en verbranden.
Recept-ID
179
Tips & Opmerkingen
Zorg ervoor dat u de varkenshaasplakken insnijdt om te voorkomen dat ze tijdens het koken oprollen of breken.
Voeg bij het paneren met aardappelzetmeel het varkensvlees één plak tegelijk toe aan de zak en schud goed. Dit voorkomt dat de plakken aan elkaar kleven en zorgt voor een gelijkmatige panering.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."