Dit onfeilbare recept zorgt ervoor dat het vlees niet van de paprika's scheidt, dankzij een eenvoudige truc! De sappige en luchtige vleesVulling past perfect bij de knapperige textuur van de paprika's.
De stappen zijn heel eenvoudig: vul de paprika's, bak ze in de pan tot ze bruin zijn, en stoom ze dan gaar met kruiden. Door de paprika's niet om te draaien, blijft de vulling perfect intact.
Geen eieren nodig—perfect voor kinderen met een ei-allergie, en je houdt geen ongebruikte dooiers of eiwitten over. Of je nu een beginner bent in de keuken of een professional, dit gerecht zal je zeker verrassen met hoe gemakkelijk en lekker het is!
20 minuten
Makorin & Penko
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 11 1/2 oz mix van gehakt rund- en varkensvlees
- 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
- 6 Japanse piman paprika's (aanpassen op basis van grootte)
- 2 tbsp. aardappelzetmeel (voor het coaten van de paprika's)
- A1 tbsp. plantaardige olie
- A1 tbsp. water
- A1 tbsp. aardappelzetmeel
- B2 tbsp. sake (of droge witte wijn)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. sojasaus
BEREIDING
Voorbereiding
Was de paprika's en dep ze droog. Snijd ze in de lengte doormidden zonder de steeltjes te verwijderen. Houd de paprika met één hand vast en trek het steeltje voorzichtig met de andere—het zou er schoon af moeten komen. Verwijder de zaadjes met een mes indien nodig. Hak de ui fijn.
- 1
Meng in een grote kom het gehakt met zout en peper. Kneed tot het plakkerig wordt. Voeg de gehakte ui toe, meng dan de ingrediënten van A erdoor: 1 el olie, 1 el water en 1 el aardappelzetmeel. Kneed tot alles gelijkmatig gemengd is.
- 2
Doe de gehalveerde paprika's in een plastic zak met 2 el aardappelzetmeel en schud om gelijkmatig te bedekken. (Optioneel kun je het zetmeel alleen aan de binnenkant van de paprika's strooien met een zeef.)
- 3
Klop het overtollige zetmeel van de paprika's. Vul elke helft stevig met vlees, iets ophopend in het midden. Leg de gevulde paprika's met de vleeskant naar boven in een koude, droge koekenpan.
- 4
Zet het vuur op middelhoog. Kook 1-2 minuten tot de onderkanten bruin zijn. Voeg dan B toe (elk 2 el sake, mirin en sojasaus), zet het vuur laag, dek af met een deksel en stoom 5 minuten.
Veiligheid bij het KokenZorg ervoor dat de pan niet oververhit raakt, anders verdampt de saus te snel en verbrandt. De saus moet inkoken en de paprika's prachtig bedekken.
Recept-ID
178
Tips & Opmerkingen
Keer de paprika's niet om tijdens het koken! Dit voorkomt dat het vlees loskomt en behoudt de knapperige textuur.
Het vlees blijft luchtig met alleen aardappelzetmeel, water en olie—zelfs zonder eieren. Als je een ei wilt toevoegen, laat dan de olie en het water weg en gebruik in plaats daarvan 1/2 geklopt ei.
Voor nog zachtere paprika's voeg je 3 el water toe aan het kruid, kook je met het deksel erop, verwijder dan het deksel en laat sudderen om in te dikken.
Begin met verwarmen vanuit een koude, niet-ingevette pan—dit voorkomt krimpen. Als er overtollig vet vrijkomt, veeg dit dan af voordat je de saus toevoegt.
Gebruik je grote paprika's, verhoog dan de kooktijd om ervoor te zorgen dat het vlees volledig gaar is.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."