Een voedzame miso-hotpot vol napa-kool, mals varkensbuikspek en tofu.
De diepe umami van de miso maakt de soep extra troostend—perfect voor koude dagen.
Eindig met udon-noedels of rijstepap voor een bevredigende maaltijd.
15 minuten
Emi Matsuyama
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 294g dun gesneden varkensbuik
- 1/2 napakool
- 1 pack zachte tofu (of minder naar smaak)
- A1200ml water
- A60ml witte dashi (10x concentraat)
- A45ml mirin
- A10ml kippenbouillonpoeder
- A60ml miso
- gehakte lente-uitjes, naar behoefte (optioneel)
- geroosterde witte sesamzaadjes, naar smaak (optioneel)
- versgemalen zwarte peper, naar smaak (optioneel)
BEREIDING
Voorbereiding
Hak de napakool grof. Snijd de varkensbuik in hapklare stukjes. Snijd de tofu in 8 gelijke stukken.- 1
Combineer in een grote pot alle A-ingrediënten (water, dashi, mirin, bouillon, miso) en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg na het koken de napakool toe en laat op middelhoog tot middel-laag vuur sudderen tot de kool zacht is.
- 2
Voeg de tofu en varkensbuik toe. Laat sudderen tot volledig gaar.
- 3
Schep het schuim of vuil eraf, los dan de miso op in de bouillon. Pas de hoeveelheid naar smaak aan.
- 4
Serveer met gehakte lente-uitjes, sesamzaadjes en zwarte peper, indien gewenst.
Recept-ID
157
Tips & Opmerkingen
Gebruik witte dashi (10x concentraat). (Dit komt overeen met een verhouding van 1 deel dashi op 9 delen water bij het maken van soep.)
Voor 2 porties, raadpleeg de verminderde hoeveelheden hieronder.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."